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2022년 11월 19일 (토) 09:27 기준 최신판
목차
Definition
조란은 대추를 곱게 갈아서 꿀을 넣고 졸여 대추모양으로 만들며, 율란은 밤을 삶아 가루로 만들어 꿀에 반죽하여 밤모양으로 만든다. 그리고 생강을 곱게 갈아 앙금을 걸러내고 설탕을 넣어 끓이다가 앙금을 더 졸여 세뿔지게 만든 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안에 오른 조란·율란·강란 1그릇은 1척 3촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조·생강 각 3두, 황률 2두5승, 실백자 1두5승, 백청 1두5승, 백당 3근, 계피말·호초말 각 5합이다.
Semantic Data
Node Description
id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | icon |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
조란-율란-강란 | Food | 음식 | 조란-율란-강란(棗卵·栗卵·薑卵) | 조란-율란-강란 | 棗卵·栗卵·薑卵 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/조란-율란-강란 | ![]() |
Contextual Relations
source | target | relation | attribute |
---|---|---|---|
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 | 조란-율란-강란 | hasPart | 1척3촌 |
통명전_정일진찬-내진헌찬안 | 조란-율란-강란 | hasPart | 1척 |
조란-율란-강란 | 3D-조란-율란-강란 | isShownBy | |
3D-조란-율란-강란 | 조란-율란-강란 | hasReferenceNote |
재현물 제작 정보
source | target | relation | attribute | image |
---|---|---|---|---|
무신진찬의궤:1848 | 3D-조란-율란-강란 | references | 棗卵·栗卵·薑卵 一器 [高一尺三寸] 大棗·生薑 各 三斗, 黃栗 二斗五升, 實栢子 一斗五升, 白淸 一斗五升, 白糖 三斤, 桂皮末·胡椒末 各 五合 통명전 정일진찬_대왕대비전진어찬안 조란·율란·강란 1그릇은 1척 3촌으로 고였다. 들어가는 재료는 대조·생강 각 3두, 황률 2두5승, 실백자 1두5승, 백청 1두5승, 백당 3근, 계피말·호초말 각 5합이다. |
![]() |
“영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online | 3D-조란-율란-강란 | references | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C |
Web Resource
type | resource | title | description/caption | URL |
---|---|---|---|---|
원문 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 3책-찬품 | 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. | https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001 |
원문, 해설 | 디지털장서각 | (무신)진찬의궤 | https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874 | |
원문 | 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 | 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) | https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693 | |
해설 | 한국민족문화대백과사전 | 진찬의궤(進饌儀軌) | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937 | |
해설 | 한국 기록유산 Encyves | 헌종무신진찬의궤 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤 | |
해설 | 한국 기록유산 Encyves | 무신진찬도병 | http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병 | |
참고 | 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 | 고종 정해년 진찬의궤 | 만경전 잔치의 찬품 | https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869 |
- type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델
Bibliography
id | type | bibliographic index | online resource | url |
---|---|---|---|---|
ISBN:8956383286 93670 | 단행본 | 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10415588 |
ISBN:9788985764940 | 단행본 | 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. | NAVER 지식백과 | https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869 |
ISBN:8970943366 | 단행본 | 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M9030570 |
ISBN:9788996416890 | 단행본 | 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M13105437 |
ISBN:9788985719124 | 단행본 | 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M16495249 |
- id: 인용전거
- type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
- online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....
Notes
Semantic Network Graph