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2021년 12월 27일 (월) 16:18 기준 최신판
목차
Definition
만두를 더운 장국에 넣어 끓이는 만두국이다.만두소로는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 잣을 넣었다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 구미(九味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생소라초 1그릇의 재료는 '진말 5승, 우내심육 2부, 저육 1/2각, 진계 2수, 진말 1승, 간장 5홉, 생강‧호초말 각 1전, 생총 1단, 실백자 1홉' 이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 병시 | Food | 음식 | 병시(餠匙) | 병시 | 餠匙 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/병시 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 병시 | 3D-병시 | isShownBy | |
| 3D-병시 | 병시 | hasRefernceNote | |
| 미수상-구미 | 병시 | hasPart |
재현물 제작 정보
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|---|---|---|---|---|
| 임인진연의궤 | 3D-병시 | references | 餠匙 一器_眞末五升 牛內心肉二部 猪肉半脚 陳鷄二首 眞末一升 艮醬五合 生薑胡椒末 各一錢 生蔥一丹 實栢子一合 병시 1그릇은 '진말 5승, 우내심육 2부, 저육 1/2각, 진계 2수, 진말 1승, 간장 5홉, 생강‧호초말 각 1전, 생총 1단, 실백자 1홉'의 재료가 들어간다. | 
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| 내외진연등록 | 3D-병시 | references | (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-병시 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | .jpg)
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Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 해설 | 두산백과 | 병시 | https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000901903 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 병시 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011893 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538 |
Notes
Semantic Network Graph
