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2022년 11월 19일 (토) 09:37 기준 최신판

2022 3D모델링-음식

Definition

숭어를 얇게 저며 만두피로 하여 소를 넣어 찐 어만두, 그리고 숭어.전복.해삼.도라지.버섯류 등에 녹말를 묻혀 삶은 숙회인 어채를 함께 고인 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안에 오른 어만두,어채 1그릇은 1척5촌으로 고인다. 들어가는 재료는 수어 20미, 우내심육 1/2부, 전복 7개, 해삼 10개, 길경·생총·수근 각 1단, 표고·석이·생강 각 5합, 녹말 5승, 진유 7합, 연지 7완, 치자 15개, 실백자 3합, 고초 10개이다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl icon
어만두-어채 Food 음식 어만두-어채(魚饅頭·魚菜) 어만두-어채 魚饅頭·魚菜 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/어만두-어채

Contextual Relations

source target relation attribute
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 어만두-어채 hasPart 1척4촌
통명전_정일진찬-내진헌찬안 어만두-어채 hasPart 1척1촌
어만두-어채 3D-어만두-어채 isShownBy
3D-어만두-어채 어만두-어채 hasReferenceNote


재현물 제작 정보

source target relation attribute image
무신진찬의궤:1848 3D-어만두-어채 references 魚饅頭·魚菜 一器
[高一尺四寸]秀魚 二十尾, 牛內心肉 半部, 全鰒 七箇, 海蔘 十箇, 桔莄·生葱·水芹 各 一丹, 蔈古·石耳·生薑 各 五合, 菉末 五升, 眞油 七合, 臙脂 七椀, 梔子 十五箇, 實栢子 三合, 苦椒 十箇
통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안
어만두,어채 1그릇은 1척5촌으로 고인다. 들어가는 재료는 수어 20미, 우내심육 1/2부, 전복 7개, 해삼 10개, 길경·생총·수근 각 1단, 표고·석이·생강 각 5합, 녹말 5승, 진유 7합, 연지 7완, 치자 15개, 실백자 3합, 고초 10개이다.
“영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online 3D-어만두-어채 references http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

id type bibliographic index online resource url
ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


Semantic Network Graph


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