"계육숙편"의 두 판 사이의 차이

hanyang2
이동: 둘러보기, 검색
(새 문서: ==Definition== 진계(묵은닭)을 삶아 꺼내 눌러 식혔다가 얇게 저며 썬 숙육이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어 대선으로 오른 음...)
 
(→‎Semantic Network Graph)
 
(같은 사용자의 중간 판 하나는 보이지 않습니다)
31번째 줄: 31번째 줄:
  
 
===재현물 제작 정보===
 
===재현물 제작 정보===
−
 
+
{| class="wikitable"
 +
! source !! target !! relation !! attribute !! image
 +
|-
 +
| [[임인진연의궤]] || [[3D-계육숙편]] || [[references]] || 鷄肉熟片 一器_陳鷄五十首 계육숙편 1그릇은 재료는 '진계 50수'의 재료가 들어간다. || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/이소영/120계육숙편_의궤.jpg"/></html>
 +
|-
 +
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online || [[3D-계육숙편]] || [[references]] || 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm  청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다.  https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 || <html><img width="200" src="http://digerati.aks.ac.kr/dhLab/2021/hanyang/image/고박_백자청화-진-명접시(3).jpg"/></html>
 +
|}
  
 
==Web Resource==
 
==Web Resource==
69번째 줄: 75번째 줄:
  
 
==Semantic Network Graph==
 
==Semantic Network Graph==
−
 
+
<html>
 +
<iframe width="90%" height="700px" src="http://dh.aks.ac.kr/~sandbox/cgi-bin/Story01.py?db=hanyang2021&project=hanyang&key=계육숙편"></iframe><br/>
 +
<input type="button" value="전체화면" onclick="location.href='http://dh.aks.ac.kr/~sandbox/cgi-bin/Story01.py?db=hanyang2021&project=hanyang&key=계육숙편'">
 +
</html>
  
 
[[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]
 
[[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:Food-음식]] [[분류:이소영]]

2021년 12월 13일 (월) 19:22 기준 최신판

Definition

진계(묵은닭)을 삶아 꺼내 눌러 식혔다가 얇게 저며 썬 숙육이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어 대선으로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 계육숙편 1그릇의 재료는 '진계 50수'이다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
계육숙편 Food 음식 계육숙편(鷄肉熟片) 계육숙편 鷄肉熟片 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/계육숙편


Contextual Relations

source target relation attribute
계육숙편 3D-계육숙편 isShownBy
3D-계육숙편 계육숙편 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어대선 계육숙편 hasPart
중화전_진연-황태자궁-진대선 계육숙편 hasPart

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
임인진연의궤 3D-계육숙편 references 鷄肉熟片 一器_陳鷄五十首 계육숙편 1그릇은 재료는 '진계 50수'의 재료가 들어간다.
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-계육숙편 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 계육숙편 원문 포함 https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228472
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 오순덕·유영준, 「조선왕조 궁중음식중(宮中飮食)중 편육류(片肉類)의 문헌적 고찰」,『국제문화기술진흥원』 1-1, 2015, pp 1-14. RISS http://www.riss.kr/link?id=A100570634
논문 김태홍, 「우육조리법의 역사적 고찰- Ⅳ. 숙육(熟肉)과 편육(片肉)-」, 『한국식생활문화학회지』 9-5, 1995, pp 499-507. Science ON https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199503041528521&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199503041528521

Notes


Semantic Network Graph


원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php?title=계육숙편&oldid=18061"