"각색조악-화전"의 두 판 사이의 차이

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2021년 12월 2일 (목) 14:28 판

Definition

조악은 찹쌀가루에 승검초, 대추로 맛이나 색을 내는 재료를 넣고 익반죽하여 송편처럼 소를 넣어 빚고 기름에 지져 집청하여 만드는 떡이다. 화전은 반죽을 동글납작하게 빚어서 번철에 기름을 두르고 지지는 떡이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어대탁찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색조악화전 1그릇의 재료는 '점미 10두, 신감채말 5승, 대조 2두, 진유 4두, 청 9승, 실임자 5승, 실백자 5홉, 계피말 2랑' 이다.


Semantic Data

Node Description

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각색조악-화전 Food 음식 각색조악화전(各色助岳花煎)) 각색조악화전 各色助岳花煎 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색조악-화전


Contextual Relations

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각색조악-화전 3D-각색조악-화전 isShownBy
3D-각색조악-화전 각색조악-화전 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어대탁찬안 각색조악-화전 hasPart 1척2촌

재현물 제작 정보

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설 한국음식문화 > 한식문화사전 주악 https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=11878&rootCate=519&searchField=title&searchText=주악&searchCategory5=510&recordCnt=10
해설 한국음식문화 > 한식문화사전 화전 https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=12597&rootCate=524&searchField=title&searchText=화전&searchCategory5=510&recordCnt=10
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 각색조악화전 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011783
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
단행본 박소동, 『(국역) 진연의궤1,2』, 민족문화추진회, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M11896315
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단행본 황혜성 외, 『한국음식대관 6권, 』, 한국문화재보호재단, 1997.
단행본 이효지·한복려·정길자, 『고종정해년 진찬의궤』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
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Notes


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