건문어

hanyang
김지영 (토론 | 기여)님의 2020년 11월 17일 (화) 16:31 판 (Definition)
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Definition

건문어(乾文魚)는 문어를 통째로 펴서 말린 어포의 일종으로, 건문어를 먹기 좋게 칼로 자른 것을 문어절이라고 한다. 절육의 절(截)은 끊는다는 의미이다. 대구어, 광어 등과 함께 궁중연향의 각색절육을 고이는데 사용되었다. 특히 문어절은 마른 문어를 눅눅하게 만들어 다리 한 줄을 매화모양이나 당초문양으로 오리며 연결하여 띠를 만들고 어포, 육포 등을 쌓은 후 가장자리를 돌면서 흘러내리도록 장식하는데 사용되었다. 1887년(고종 24) 1월 경복궁 만경전 정일진찬(正日進饌) 때 신정왕후(神貞王后)의 대왕대비전진어찬안에도 각색절육을 고이는데 건문어가 사용되었다. 이때 문어 2마리가 쓰였다. 왕실가례시 동뢰연(同牢宴)의 면협상(面俠床)에 사용한 어육 가운데 건치와 함께 건문어도 고였다.

Semantic Data

Node Description

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건문어 Food 음식 건문어(乾文魚) 건문어 乾文魚 http://dh.aks.ac.kr/hanyang/wiki/index.php/건문어


건문어
(乾文魚)
대표명칭 건문어
한자표기 乾文魚
이칭 문어절
관련개념 왕실연향음식



Contextual Relations

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건문어 type
건문어 진찬의궤 isMentionedIn
건문어 가례도감의궤 isMentionedIn
건문어 궁중연향 isUsedIn
진어찬안 건문어 hasPart
각색절육 건문어 isRelatedTo

Spatial Data

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gid region label hanja latitude longitude altitude description

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Temporal Data

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Online Reference

type resource title description/caption URL
참고 한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0060123
참고 한국민족문화대백과사전 문어 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0019587
해설 한국의식주생활사전 절육 https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7998
해설 조선왕조실록사전 http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015805


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

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Notes