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1806년 cocktail이라는 단어가 소개될 때 럼주, 진, 브랜디, 물, 비터, 설탕 등으로 묘사하였다. 1860년대에는 오렌지 큐라소(curacao), 압생트(absinthe) 및 기타 리큐르가 첨가되는 것이 일반적이었다. 여러 비율에도 불구하고, 원래 칵테일은 유행으로 되돌아 왔고, 그것은 '''Old-fashioned''' 이라고 불렸다. 가장 인기 있는 '''Old-fashioned''' 칵테일은 버번(bourbon) 위스키를 베이스로 하는 것이었다. 버번 위스키 칵테일을 위해 '''Old-fashioned'''이라는 이름을 사용한 것은 1881년에 켄터키 주 루이빌(Louisville)에 설립된 Pendennis Club에 있었다고 한다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old fashioned], Wikipedia English.</ref>
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이후 2015년 루이빌(Louis ville) 시는 도시의 역사와 관계 깊은 '''Old Fashioned''' 칵테일을 공식 칵테일로 지정하였다. 매년 6월 첫 2주 동안 "Old Fashioned Fortnight"로 기념하고, 6월 14일에는 National Bourbon Day가 개최되고 있다.<ref>[https://en.wikipedia.org/wiki/Old_Fashioned Old fashioned], Wikipedia English.</ref>
  
 
==조주법==
 
==조주법==

2018년 4월 26일 (목) 10:54 판

List

OldFashioned

정의

올드 패션(Old Fashioned)은 비터(Bitter)[1]와 함께 설탕을 으깨고(Muddling)[2] 그 다음에 알콜 추가해서 만든 칵테일이다. 알콜의 경우 원래는 위스키를 추가하나 지금은 때로 브랜디를 쓰기도 한다. 그리고 마지막으로 귤 껍질(Citrus Rind)를 꼬아서 장식한다.[3]

유래

1806년 cocktail이라는 단어가 소개될 때 럼주, 진, 브랜디, 물, 비터, 설탕 등으로 묘사하였다. 1860년대에는 오렌지 큐라소(curacao), 압생트(absinthe) 및 기타 리큐르가 첨가되는 것이 일반적이었다. 여러 비율에도 불구하고, 원래 칵테일은 유행으로 되돌아 왔고, 그것은 Old-fashioned 이라고 불렸다. 가장 인기 있는 Old-fashioned 칵테일은 버번(bourbon) 위스키를 베이스로 하는 것이었다. 버번 위스키 칵테일을 위해 Old-fashioned이라는 이름을 사용한 것은 1881년에 켄터키 주 루이빌(Louisville)에 설립된 Pendennis Club에 있었다고 한다.[4]

이후 2015년 루이빌(Louis ville) 시는 도시의 역사와 관계 깊은 Old Fashioned 칵테일을 공식 칵테일로 지정하였다. 매년 6월 첫 2주 동안 "Old Fashioned Fortnight"로 기념하고, 6월 14일에는 National Bourbon Day가 개최되고 있다.[5]

조주법

재료

  • 4.5 cl Bourbon or Rye whiskey
  • 2 dashes Angostura bitters
  • 1 sugar cube
  • Few dashes plain water

조주법

  • 각 설탕을 옛날 스타일의 잔에 두고 비터(bitters)와 가득 채우고, 물을 한번 살짝 끼얹는다(dash). 용해될때까지 섞는다. (Place sugar cube in old fashioned glass and saturate with bitters, add a dash of plain water. Muddle until dissolved.)
  • 잔에 아이스 큐브와 위스키를 더해 채운다.(Fill the glass with ice cubes and add whiskey.)
  • 오렌지 껍질을 꼬은 것과 칵테일 체리로 장식한다.(Garnish with orange twist, and a cocktail cherry.)

시맨틱 데이터

Nodes

ID Category Label Icon
BourbonWhiskey Spirit Bourbon_Whiskey
Angostura Liqueur Angostura_Bitter
CubedSugar SoftDrink Cubed_Sugar
SodaWater SoftDrink Soda_Water
OrangeSliceCherry Garnish Orange_Slice_&_Cherry
OldFashionedGlass Glass Old-fashioned_Glass

Links

Source Target Relation Attribute
OldFashioned Build isMadeBy method
OldFashioned OldFashionedGlass isServedIn glass
OldFashioned OrangeSliceCherry isGarnishedWith garnish
OldFashioned BourbonWhiskey useBaseLiquor 1+1/2oz
OldFashioned SodaWater useModifier 1/2oz
OldFashioned Angostura useLiqueur 1dash
OldFashioned CubedSugar useModifier 1ea

  1. A bitters is traditionally an alcoholic preparation flavored with botanical matter such that the end result is characterized by a bitter, sour, or bittersweet flavor. Bitters, English Wikipedia.
  2. 허브나 생과일의 맛과 향이 더욱 강해지도록 으깨는 방법으로 모히토(Mojito), 까이삐리냐(Caipirinha) 등을 만들 때 이 방법을 사용한다.칵테일 기본 기법, 분위기에 맞게 고르는 66가지 칵테일 수첩, 『naver지식백과』online.
  3. Old Fashioned, English Wikipedia.
  4. Old fashioned, Wikipedia English.
  5. Old fashioned, Wikipedia English.