빠에야

개관

파에야는 발렌시아 지역의 대표 음식으로 밑이 넓고 깊이가 깊지 않은 팬에서 만드는 일종의 볶음밥을 말한다. 원래는 바닥이 얕고 둥근 프라이팬을 가리키는 말이다. 쉽게 말하면 철판볶음밥을 이르는 말인데, 재료에 따라 붙는 이름이 다르다. 쌀에 육류, 해산물 등을 넣어 볶다가 재료가 익을 때까지 푹 끓이면 완성된다. 8세기 경 아랍인들에 의해 쌀이 들어오면서부터 만들어졌고 축제 때나 가족 또는 친구들 모임 때 주로 먹는 음식이다.

종류

파에야는 사용하는 재료에 따라 크게 발렌시아식 파에야(paella valenciana), 해산물 파에야(paella de marisco), 모듬 파에야(paella mixta) 세 가지로 나뉜다.

• 발렌시아식 파에야

쌀, 제철 채소, 고기(주로 닭, 토끼, 오리, 식용 달팽이), 콩 등을 넣고 만든다.

• 해산물 파에야

콩이나 채소를 넣지 않고 고기 대신 홍합, 오징어, 바닷가재, 새우, 게 등을 넣는다.

• 모듬 파에야

위의 두 가지 재료를 섞어 넣고 만든다.

클래스

• 음식

사진

관계 문서

추천식당, 국가