편육•족병
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1887년 만경전 정일진찬 즉 조대비 팔순기념 연회에 '대왕대비전 진어찬안'의 음식 중 하나이다.
기록은 아래와 같다.
片肉•足餠 一器 편육•족병 1그릇
高一尺 1척(약 30cm)으로 고인다.
陽支頭 三部, 猪脚 四部, 牛足 十二箇, 眞鷄 二首, 秀魚 一尾, 羘 半部, 鷄卵 二十箇, 實栢子 一升, 石耳•胡椒•苦草末 各一合
양지머리(陽支頭) 3부, 저각 4부, 우족 12개, 묵은 닭 2마리, 숭어 1마리, 양 1/2부, 계란 20개, 깐잣 1되, 석이 · 후추 · 고추가루(苦草末) 각 1홉
- 음식정보
| 음식 | infoUrl | |
|---|---|---|
| 편육 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0059852 | |
| 족병 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0068438 |
