카페 모카
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역사
초콜릿 향이 나는 예멘의 스페셜티 커피(Specialty Coffee)인 모카(Mocha)커피를 변형한 것으로 에스프레소에 초콜릿 시럽이나 초콜릿 가루를 넣어 인위적으로 초콜릿 맛을 강조하기 위해 마시기 시작한 커피이다.
제조
1.카페모카 잔에 초콜릿 15~20㎖를 붓고 에스프레소를 추출한다.
2.스푼을 이용해서 추출된 에스프레소와 초콜릿이 잘 섞이도록 저어준다.
3.여기에 데워진 우유를 부어 잔의 80%까지 채운다.
TIP
카페모카를 응용한 메뉴로는 뜨거운 우유 대신 뜨거운 물을 사용해서 만드는 것도 있다. 우유 대신 물을 사용하면 에스프레소와 초콜릿의 진한 맛과 향을 더 살리면서 칼로리를 줄일 수 있다. 또 깔끔한 맛을 연출할 수 있다는 것이 또한 장점이다.
