크레페

개관

프랑스 북서부 브르타뉴 지방의 향토 요리인 크레페(Crepe)는 얇은 밀가루 반죽에 햄과 야채, 과일, 아이스크림 등 다양한 재료를 넣어서 싸먹는 음식이다. ‘실크와 같이’라는 의미를 담고 있는 크레페는 ‘얇은 빵종이’라 불릴 정도로 가볍고 얇다. 프랑스에서는 대중적인 음식이며 소맥분에 우유, 버터, 설탕, 향료를 섞어 만든 반죽을 얇게 구운 뒤 그 안에 다양한 토핑을 첨가해 먹는다.

현대로 들어오면서 크레페는 디저트의 느낌이 강하지만, 사실 크레페는 한 끼 식사를 대체할 수 있을 정도로 인기있고 실속있는 음식이다.

프랑스 여행 중 먹었던 크레페는 한국에서의 것보다 치즈향이 강했다. 그리고 대부분의 크레페 음식점 (보통 우리나라의 포장마차처럼 작게 운영)에서는 제작 과정을 다 보여주고 있어 신기하면서 더 맛있는 느낌을 받게 된다.

종류

크레페 내에 주로 들어가는 재료에 따라 종류가 달라지게 된다.

• 기본 크레페

밀가루 전병같은 빵 안에 슬라이스 햄, 소시지, 치즈 등을 넣은 크레페.

• 초코 크레페

기본 크레페에 초코시럽이나 초콜릿을 넣어 만든 크레페. 디저트의 느낌이 기본 크레페보다 강하다.

• 생과일 크레페

기본 크레페에 여러 생과일을 넣어 만드는 크레페. 주로 딸기가 들어간 것이 많다.

• 아이스크림 크레페

크레페에 아이스크림을 넣어 여름에 시원한 디저트로서 인기를 끈다.

클래스

• 음식

사진

기여

장동원: 처음작성