"한식"의 두 판 사이의 차이
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2016년 6월 22일 (수) 16:13 판
기본 소개
- 종류 : 한식(韓食)(Korean food)
- 의미 : 대한민국의 고유의 음식. 전통적인 음식부터 새롭게 나타난 음식들까지 모두를 나타낸다.
- 효능 : 양식에 비해 성인병 예방, 생식기능 개선, 비만 예방에 도움이 된다.
특징
- 주식은 쌀로 만든 밥이며, 반찬은 주로 담백한 음식을 선호한다.
- 조리법 자체가 구이, 찜, 데쳐서 무치는 방법 등을 많이 사용하는 담백한 조리법으로 지방을 많이 사용하지 않는다.
- 발효식품을 선호해서 대표적인 김치나, 간장,된장,고추장 등 발효장을 많이 이용한다.
- 한식 상차림은 쌀밥과 김치, 장류, 콩제품, 생선, 나물, 고기 등 반찬이 조화롭게 짜여 있어서 다양한 식품 섭취가 가능하다.
- 곡류, 채소류, 어육류, 유지류, 등 동물성 식품과 식물성 식품이 혼합되어 있다.
- 식단 구성이 저열량의 탄수화물 및 채식 위주로 되어 있어, 탄수화물, 단백질, 지방 등 3대 영양소가 균형을 이룬다
종류
- 주식 : 밥, 죽, 국수 등
- 찬품 : 국, 찌개, 전골, 볶음, 찜, 선, 생채, 나물, 조림, 초, 전유어, 구이, 적, 회, 쌈, 편육, 족편, 튀각, 부각, 포, 장아찌, 김치, 젓갈 등
- 후식 : 떡, 과자, 생과(병과류)/차, 음료(음청류)
대표 음식
- 비빔밥
- 불고기
- 삼겹살
- 떡볶이
- 삼계탕
- 설렁탕
- 육개장
- 김치볶음밥
- 전
- 김치찌개
- 된장찌개
- 막걸리
- 수정과
- 김치
- 족발
- 보쌈
- 콩국수
- 냉면
