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2016년 6월 22일 (수) 23:27 기준 최신판
기본 소개
- 종류 : 양식(洋食)(Western food), 서양음식
- 의미 : 아시아를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.
특징
- 육류나 유지를 주재료로 쓰고 향신료를 많이 넣어 조리한다.
- 재료의 분량과 배합, 익히는 방법이 체계적이고 과학적이어서 조리과정에서 재료나 영양분의 손실이 적다.
- 건열요리가 발달하여 오븐을 주로 사용하므로 식품의 맛과 향기를 잘 살릴 수 있다.
- 소금, 후추, 버터가 기본 조미료로 쓰인다.
- 음식 위에 소스를 끼얹어 맛과 영양을 보충한다.
종류
- 애피타이저 : 샐러드, 수프 등
- 주식 : 빵, 생선요리, 육류요리 등
- 후식 : 케이크, 쿠키, 파이, 아이스 크림, 푸딩 등
대표 음식
- 샐러드
- 수프
- 스튜
- 스테이크
- 파스타/스파게티
- 빵
- 케이크
- 파이
- 아이스크림
건국대 주변 양식 맛집
기여
- 오유나 : 처음 작성
