"편육•족병"의 두 판 사이의 차이

2021년 6월 4일 (금) 00:34 기준 최신판

1887년 만경전 정일진찬 즉 조대비(대왕대비전) 팔순기념 연회때 '대왕대비전 진어찬안(대왕대비께 올린 진어찬안'에 오른 음식 중 하나이다.

기록은 아래와 같다.

片肉•足餠 一器 편육•족병 1그릇

高一尺 1척(약 30cm)으로 고인다.

陽支頭 三部, 猪脚 四部, 牛足 十二箇, 眞鷄 二首, 秀魚 一尾, 羘 半部, 鷄卵 二十箇, 實栢子 一升, 石耳•胡椒•苦草末 各一合

양지머리(陽支頭) 3부, 저각 4부, 우족 12개, 묵은 닭 2마리, 숭어 1마리, 양 1/2부, 계란 20개, 깐잣 1되, 석이 · 후추 · 고추가루(苦草末) 각 1홉

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