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2018년 6월 3일 (일) 13:31 기준 최신판

List

Caipirinha

정의

사탕수수로 만든 전통주 카샤사(Cachaca)에 라임과 설탕을 섞어 만든 칵테일로, 브라질에서 널리 알려진 술이다.

유래

1918년 상파울루 주에서 독감 예방차원으로 라임, 마늘, 꿀을 넣은 음료를 만들어 가정 상비약으로 사용한 것이 시초로 여기에 치료 효과의 증대를 위해 알코올 성분의 카샤사를 첨가하였으며, 전파 과정에서 마늘과 꿀이 라임과 설탕으로 대체되었다. 카이피리냐는 포르투갈어로 ‘시골뜨기’라는 뜻의 ‘카이피라(Caipira)’에 여성 축소형 어미인 '-리냐(-rinha)'가 붙어 '시골처녀'라는 의미도 있지만, 현대에 와서는 주로 칵테일 명칭으로 쓰인다. [1]

조주법

재료

조주법

  • 올드패션 글래스에 신선한 라임과 설탕을 넣고 으깬다. 글래스에 얼음과 까샤사를 채운다.[2]
  • 카샤사 대신에 럼을 넣은 것을 ‘카이피리시마(Caipirissima)’라고 한다. 둘 다 사탕수수가 들어가지만, 럼은 당밀 추출물을 증류한 것이고 카샤사는 사탕수수 주스 원액을 발효시켜 만든 것으로 공정법이 다르다. 보드카로 대체하여 만든 칵테일은 ‘카이피로스카(Caipiroska)’라고 부른다.[3]

시맨틱 데이터

Nodes

ID Category Label Icon
Caipirinha Cocktail Caipirinha
Cachaca Spirit Cachaca
Sugar SoftDrink Sugar_Powder
CrushedLimeWedge SoftDrink Crushed_Lime_Wedge
NoGarnish Garnish No_Garnish
Build Method Build
OldFashionedGlass Glass Old_Fashioned_Glass

Links

Source Target Relation Attribute
Caipirinha Cachaca useBaseLiquor use5cl
Caipirinha Sugar useModifier use2tsp
Caipirinha CrushedLimeWedge useModifier use1n5cl
Caipirinha NoGarnish isGarnishedWith garnish
Caipirinha Build isMadeBy method
Caipirinha OldFashionedGlass isServedIn glass

Graph


  1. ↑ 두산백과
  2. ↑ IBA Page
  3. ↑ 두산백과
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