"섬용지:불로 요리하는 도구:데우거나 볶거나 굽는 여러도구:벙거짓골"의 두 판 사이의 차이
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쇠로 만들고 모양이 벙거지(전립)를 뒤집어 놓은 듯하기 때문에 이런 이름이 붙었다. 풍로로 숯에 불을 붙이고 벙거짓골을 그 위에 얹어 움푹 들어간 가운데에서는 채소를 끓이고 벙거지의 챙처럼 생긴 사방 언저리에서는 고기를 지진다. | 쇠로 만들고 모양이 벙거지(전립)를 뒤집어 놓은 듯하기 때문에 이런 이름이 붙었다. 풍로로 숯에 불을 붙이고 벙거짓골을 그 위에 얹어 움푹 들어간 가운데에서는 채소를 끓이고 벙거지의 챙처럼 생긴 사방 언저리에서는 고기를 지진다. | ||
| − | 그 제도는 일본에서 왔는데, 지금은 나라 안에 퍼져 있다. 그러나 끝내 일본에서 만든 솥만큼 좋지 못하다.《금화경독기》<ref>《임원경제지 섬용지(林園經濟志 贍用志)》 1, 풍석 서유구 지음, 추담 서우보 교정, 임원경제연구소 옮김 (풍석문화재단, 2019), | + | 그 제도는 일본에서 왔는데, 지금은 나라 안에 퍼져 있다. 그러나 끝내 일본에서 만든 솥만큼 좋지 못하다.《금화경독기》<ref>《임원경제지 섬용지(林園經濟志 贍用志)》 1, 풍석 서유구 지음, 추담 서우보 교정, 임원경제연구소 옮김 (풍석문화재단, 2019), 354쪽.</ref><ref>벙거짓골로 실제 요리하는 내용에 대해서는 《정조지》 권5 〈고기와 해산물〉 “번자” ‘쇠고기 굽는 방법’ |
전립투(氈笠套) 참조.</ref> | 전립투(氈笠套) 참조.</ref> | ||
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==각주== | ==각주== | ||
| − | [[분류: 한양도성타임머신]][[분류: object]][[분류: 물품]][[분류: 도구]][[분류: 임원경제지]][[분류: 섬용지]] [[분류: 임원경제지 섬용지]] [[분류: | + | [[분류: 한양도성타임머신]][[분류: object]][[분류: 물품]][[분류: 도구]][[분류: 임원경제지]][[분류: 섬용지]] [[분류: 임원경제지 섬용지]] [[분류: 금화경독기]] [[분류: 김현진]] [[분류: 임원텍스트]] |
