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| − | ==부엌 만드는 법==
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| − | ===중국의 부뚜막 치수의 상징===
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| − | 부뚜막을 만드는 법식에서 부뚜막의 길이 7척 9촌은 위로는 북두칠성을 상징하고 아래로는 구주(九州)3에 대응한다. <br/>
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| − | 너비 4척은 사계절을 상징한다. <br/>
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| − | 높이 3척은 천(天)·지(地)·인(人) 삼재(三才)를 상징한다. <br/>
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| − | 솥을 놓는 구멍의 너비 1.2척은 12시(時)를 상징한다. <br/>
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| − | 나란히 걸어두는 솥 2개는 해와 달을 상징한다. <br/>
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| − | 굴뚝의 크기 8촌은 팔풍(八風)<ref>팔풍(八風)：팔방(八方)에서 불어오는 바람으로 곧 동북의 염풍(炎風), 동방의 조풍(條風), 동남의 혜풍(惠風), 남방의 거풍(巨風), 서남의 양풍(涼風), 서방의 요풍(飂風), 서북의 여풍(麗風), 북방의 한풍(寒風)이다.</ref>을 상징한다. <br/>
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| − | ===중국의 부뚜막 만드는 법===
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| − | 새 벽돌을 준비하여 깨끗이 씻어 두고, 깨끗한 흙을 향물[香水]<ref>향물[香水]：향나무를 물에 담가 두었다가 달여서 향내를 우려낸 물로, 불상(佛象)을 닦는 등의 성스러운 사물을 씻어 낼 때 이 물을 사용했다.</ref>과 섞어서 반죽을 갠다. <br/>
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| − | 이때 벽을 바를 때 사용하는 흙반죽과 섞어서는 안 되니, 이를 절대로 금한다. <br/>
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| − | 돼지 간을 개어 반죽을 만들면 아녀자들을 효성스럽고 유순하게 해 준다. <br/>
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| − | 《거가필용》 <ref>《居家必用》 丁集 〈井竈〉(《居家必用事類全集》, 134쪽).</ref> <br/>
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| − | ===흙 재료 채취하여 반죽하는 법===
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| − | 일반적으로 부뚜막을 만들 때 쓰는 흙반죽은 먼저 땅바닥의 흙을 0.5척 걷어 내고 그 아래의 깨끗한 흙을 취한다. <br/>
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| − | 정화수<ref>정화수：이른 새벽에 길은 우물물. 신급수(新汲水)라고도 한다.</ref>와 향을 섞어 흙반죽을 개면 매우 길하다. <br/>
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| − | 《거가필용》 <ref>《居家必用》, 위와 같은 곳.</ref> <br/>
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| − | ===조선의 부뚜막 만드는 법과 그 단점===
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| − | 옛사람들이 부뚜막에 제사 지낸 뜻을 보면 부뚜막을 만들 때 주의했던 의미를 특별히 알리려 한 것을 알 수 있다. <br/>
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| − | 그러나 우리나라 사람들에게는 부뚜막을 만드는 데에 무엇보다도 법식이 없다는 점이 걱정된다. <br/>
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| − | 기와 조각과 흙반죽을 서로 섞어 쌓아 올린 다음 황토 반죽으로 흙손질을 하는데, <br/>
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| − | 흙이 말라 갈라지고 터지면 바람이 새어 들어와 불길이 역류하며, <br/>
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| − | 흙이 타서 기와 조각이 빠져나가면 솥은 기울고 부뚜막은 함몰된다. <br/>
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| − | 게다가 부뚜막이 있는 곳의 앞에는 벽돌을 깔지 않아 티끌과 흙과 오물이 섞이니, <br/>
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| − | 벌레와 쥐가 구멍을 뚫고 부뚜막으로 들어와 날마다 먹는 음식과 반찬에 벌레와 쥐가 먹은 흔적이 없는 경우가 없는데, <br/>
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| − | 이는 참으로 좋은 계획이 아니다. <br/>
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| − | ===서유구의 부뚜막 만드는 법===
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| − | 이제는 벽돌을 쌓아 부뚜막을 만들고, 위에다 구멍을 내어 솥을 앉힐 수 있게 하며, <br/>
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| − | 다시 법제한 회반죽을 부뚜막에 두껍게 바르고 기름을 문질러 반들반들 윤이 나고 깨끗하게 하여 틈이 생기지 않게 해야 한다. <br/>
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| − | 부엌은 바닥을 평평하게 하여 사방 벽까지 벽돌을 깔고, 깨끗하게 다듬어서 벌레나 쥐가 구멍을 뚫지 못하도록 해야 한다. <br/>
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| − | 《금화경독기》
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| − | <ref>서유구 지음, 임원경제연구소 옮김, 임원경제지 섬용지 1, 풍석문화재단, 2016, 157~159쪽.</ref>
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