http://dh.aks.ac.kr/~pungseok/wiki/index.php?action=history&feed=atom&title=%EC%A0%95%EC%A1%B0%EC%A7%80%3A%EC%A0%88%EC%8B%9D%3A%EC%9C%A0%EB%91%90%EC%9D%98_%EC%A0%88%EC%8B%9D%3A%EC%83%81%ED%99%94%EB%B3%91_%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0 2026-04-09T11:58:43Z 이 문서의 편집 역사 MediaWiki 1.31.7 http://dh.aks.ac.kr/~pungseok/wiki/index.php?title=%EC%A0%95%EC%A1%B0%EC%A7%80:%EC%A0%88%EC%8B%9D:%EC%9C%A0%EB%91%90%EC%9D%98_%EC%A0%88%EC%8B%9D:%EC%83%81%ED%99%94%EB%B3%91_%EB%A7%8C%EB%93%A4%EA%B8%B0&diff=7375&oldid=prev 2020-10-29T09:12:46Z

<p>새 문서: ==상화병== 2) 상화병(霜花餠) 만들기(상화병방) 밀가루를 고운체로 쳐서 좋은 막걸리 0.02냥, 물 0.01냥으로 축여서 배합한 뒤 자기항아리에...</p> <p><b>새 문서</b></p><div>==상화병==<br /> 2) 상화병(霜花餠) 만들기(상화병방) <br /> <br /> 밀가루를 고운체로 쳐서 좋은 막걸리 0.02냥, 물 0.01냥으로 축여서 배합한 뒤 자기항아리에 저장해 따뜻한 곳에 둔다. 한나절[半日]이나 하루가 되어 밀가루반죽이 부풀어오르면 껍질 벗긴 팥을 푹 삶은 뒤 대나무체로 쳐서 팥가루를 받는다. 여기에 벌꿀을 고루 섞고 후춧가루와 계핏가루를 조금 넣은 다음 냄비에 붓고 푹 볶아낸다. 이를 꺼내어 둥근 덩이로 만들고 밀가루피로 싸서 단자(團餈)모양과 같이 만든다. 이어서 대그릇에 얹어 찌면 밀가루가 부풀어올라 부드럽고 감미롭다. <br /> <br /> 당나라 위거원(韋巨源)&lt;ref&gt;위거원(韋巨源) : 631~710. 중국 당나라의 관료. 예부상서(禮部尙書)와 재상 등을 역임했다. &lt;/ref&gt;의 소미(燒尾)&lt;ref&gt;소미(燒尾) : 중국 당나라 때 관리가 새로 고관에 임명되면 황제에게 음식을 바치던 풍속. &lt;/ref&gt; 식단[食帳]에 는 바라문경고면(婆羅門輕高麪)이라는 음식이 있는데&lt;ref&gt;당나라……있는데 : 《說郛》 卷95上 《食譜》 (《文淵閣四庫全書》 881, 395쪽). &lt;/ref&gt;, 우리나라의 상화병이 그에 가깝다. 《옹치잡지》 &lt;ref&gt;출전 확인 안 됨. &lt;/ref&gt; <br /> <br /> ==각주==<br /> [[분류:한양도성타임머신]] [[분류:Food]] [[분류:상화병]] [[분류:유두]] [[분류:임원경제지]] [[분류:정조지]] [[분류:절식지류]] [[분류:옹치잡지]] [[분류:위거원]] [[분류:바라문경고면]] [[분류:정정기]] [[분류:임원텍스트]]</div>

정정기