섬용지:복식 도구:바느질에 쓰는 여러 도구:바늘 - 편집 역사

2020년 10월 29일 (목) 07:00에 최시남님의 편집

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2020년 10월 20일 (화) 04:52에 최시남님의 편집

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최시남: 새 문서: ==내용== '''바늘[針]바늘[針]：옷 따위를 짓거나 꿰매는 데 쓰는, 가늘고 끝이 뾰족한 쇠로 된 물건. 한쪽 끝에 있는 작은 구멍에 실을...

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새 문서: ==내용== '''바늘[針]<ref>바늘[針]：옷 따위를 짓거나 꿰매는 데 쓰는, 가늘고 끝이 뾰족한 쇠로 된 물건. 한쪽 끝에 있는 작은 구멍에 실을...

새 문서

==내용==
'''바늘[針]<ref>바늘[針]：옷 따위를 짓거나 꿰매는 데 쓰는, 가늘고 끝이 뾰족한 쇠로 된 물건. 한쪽 끝에 있는 작은 구멍에 실을 꿰어서 쓴다. 규방에서 쓰는 7가지 도구 중에서 가장 귀중하게 여겼다.[[파일: 바늘.png|500픽셀|썸네일|가운데|바늘쌈지와 바늘(국립민속박물관)]]</ref>''' 
‘針’은 본래 ‘침(鍼)’으로 쓴다. 《설문해자》에서 “침(鍼)은 베나 견직물을 꿰매는 송곳이다.” <ref>《說文解字》卷14 上.</ref>라 한 말이 이것이다. 우리나라 사람들은 바늘을 만들 줄 몰라 반드시 연경에서 수입해서 들여온다. 이처럼 날마다 써서 없어서는 안 되는 필수품조차도 반드시 다른 나라에 의지해야 하니, 만일 요동과 심양으로 가는 길이 3~5년간 막혀 다니지 못한다면 압록강 동쪽에 사는 우리나라 사람들은 모두 벌거벗고 다녀야 하는가? 《천공개물》에 바늘 만드는 방법이 있으니, 만약 만드는 방법을 살펴서 바늘을 두들겨 만들어 나라 안에 유통시킬 수 있다면 이 또한 이용후생(利用厚生)에 일조할 것이다.《금화경독기》 
일반적으로 바늘을 만들 때는 먼저 쇠를 두드려 가는 가닥으로 만든다. 철척(鐵尺)<ref>철척(鐵尺)：작은 철선을 일정한 두께로 만들기 위해 작은 구멍을 뚫어서 철선을 뽑아낼 수 있게 만든 금</ref> 하나에다 송곳으로 실구멍[線眼]을 만든 뒤 앞서 만들어 놓은 가는 쇠 가닥을 이 구멍을 통해 뽑아내 쇠 실을 만든 다음 0.1척만큼씩 잘라 바늘을 만든다. 먼저 한쪽 끝을 갈아서 날카롭게 하고, 다른 한쪽은 작은 망치[小搥]로 그 밑부분을 두드려 납작하게 만든 다음 단단한 송곳으로 그곳에 바늘귀를 뚫는다. 이어서 다시 바늘귀의 겉을 갈고 다듬는다.<ref>이상의 과정을 《天工開物》의 다음과 같은 그림에서 확인할 수 있다.[[파일: 천공개물.png|300픽셀|썸네일|가운데|쇠 가닥을 뽑아내어 바늘로 다듬기(《天工開物》)]]</ref> 그런 뒤에 바늘을 가마솥에 넣고 약한 불로 볶는다. 
다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref> 
==각주==

[[분류: 한양도성타임머신]][[분류: Clothing]][[분류: 복식]][[분류: 금화경독기]][[분류: 임원경제지]][[분류: 섬용지]][[분류: 최시남]][[분류: 임원경제지 섬용지]][[분류: 복식지구]][[분류: 임원텍스트]][[분류: 천공개물]][[분류: 설문해자]]

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 ==내용==
-'''바늘[針]<ref>바늘[針]：옷 따위를 짓거나 꿰매는 데 쓰는, 가늘고 끝이 뾰족한 쇠로 된 물건. 한쪽 끝에 있는 작은 구멍에 실을 꿰어서 쓴다. 규방에서 쓰는 7가지 도구 중에서 가장 귀중하게 여겼다.[[파일: 바늘.png|500픽셀|썸네일|가운데|바늘쌈지와 바늘(국립민속박물관)]]</ref>'''<br/>
+'''1) 바늘[針]<ref>바늘[針]：옷 따위를 짓거나 꿰매는 데 쓰는, 가늘고 끝이 뾰족한 쇠로 된 물건. 한쪽 끝에 있는 작은 구멍에 실을 꿰어서 쓴다. 규방에서 쓰는 7가지 도구 중에서 가장 귀중하게 여겼다.[[파일: 바늘.png|500픽셀|썸네일|가운데|바늘쌈지와 바늘(국립민속박물관)]]</ref>'''<br/>
 ‘針’은 본래 ‘침(鍼)’으로 쓴다. 《설문해자》에서 “침(鍼)은 베나 견직물을 꿰매는 송곳이다.” <ref>《說文解字》 卷14 上.</ref>라 한 말이 이것이다. 우리나라 사람들은 바늘을 만들 줄 몰라 반드시 연경에서 수입해서 들여온다. 이처럼 날마다 써서 없어서는 안 되는 필수품조차도 반드시 다른 나라에 의지해야 하니, 만일 요동과 심양으로 가는 길이 3~5년간 막혀 다니지 못한다면 압록강 동쪽에 사는 우리나라 사람들은 모두 벌거벗고 다녀야 하는가? 《천공개물》에 바늘 만드는 방법이 있으니, 만약 만드는 방법을 살펴서 바늘을 두들겨 만들어 나라 안에 유통시킬 수 있다면 이 또한 이용후생(利用厚生)에 일조할 것이다.《금화경독기》<br/><br/>
 일반적으로 바늘을 만들 때는 먼저 쇠를 두드려 가는 가닥으로 만든다. 철척(鐵尺)<ref>철척(鐵尺)：작은 철선을 일정한 두께로 만들기 위해 작은 구멍을 뚫어서 철선을 뽑아낼 수 있게 만든 금</ref> 하나에다 송곳으로 실구멍[線眼]을 만든 뒤 앞서 만들어 놓은 가는 쇠 가닥을 이 구멍을 통해 뽑아내 쇠 실을 만든 다음 0.1척만큼씩 잘라 바늘을 만든다. 먼저 한쪽 끝을 갈아서 날카롭게 하고, 다른 한쪽은 작은 망치[小搥]로 그 밑부분을 두드려 납작하게 만든 다음 단단한 송곳으로 그곳에 바늘귀를 뚫는다. 이어서 다시 바늘귀의 겉을 갈고 다듬는다.<ref>이상의 과정을 《天工開物》의 다음과 같은 그림에서 확인할 수 있다.[[파일: 천공개물.png|300픽셀|썸네일|가운데|쇠 가닥을 뽑아내어 바늘로 다듬기(《天工開物》)]]</ref> 그런 뒤에 바늘을 가마솥에 넣고 약한 불로 볶는다.<br/>
-다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》 卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref><br/><br/>
+다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》 卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref><ref>《임원경제지 섬용지(林園經濟志 贍用志)》2, 풍석 서유구 지음, 임원경제연구소 옮김 (풍석문화재단, 2016), 153~156쪽.</ref><br/><br/>
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-'''바늘을 녹슬지 않게 보관하는 법'''<br/>
+'''2) 바늘을 녹슬지 않게 보관하는 법'''<br/>
-호두 껍질을 태운 재로 감싸 보관한다. 혹 삼나무 숯을 가루로 만들어 써도 괜찮다.《고금비원》<ref>《古今秘苑》 〈一集〉 卷4 “藏針不銹”, 3쪽.</ref><br/>
+호두 껍질을 태운 재로 감싸 보관한다. 혹 삼나무 숯을 가루로 만들어 써도 괜찮다.《고금비원》<ref>《古今秘苑》 〈一集〉 卷4 “藏針不銹”, 3쪽.</ref><ref>《임원경제지 섬용지(林園經濟志 贍用志)》2, 풍석 서유구 지음, 임원경제연구소 옮김 (풍석문화재단, 2016), 156쪽.</ref><br/>
 ==각주==
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 일반적으로 바늘을 만들 때는 먼저 쇠를 두드려 가는 가닥으로 만든다. 철척(鐵尺)<ref>철척(鐵尺)：작은 철선을 일정한 두께로 만들기 위해 작은 구멍을 뚫어서 철선을 뽑아낼 수 있게 만든 금</ref> 하나에다 송곳으로 실구멍[線眼]을 만든 뒤 앞서 만들어 놓은 가는 쇠 가닥을 이 구멍을 통해 뽑아내 쇠 실을 만든 다음 0.1척만큼씩 잘라 바늘을 만든다. 먼저 한쪽 끝을 갈아서 날카롭게 하고, 다른 한쪽은 작은 망치[小搥]로 그 밑부분을 두드려 납작하게 만든 다음 단단한 송곳으로 그곳에 바늘귀를 뚫는다. 이어서 다시 바늘귀의 겉을 갈고 다듬는다.<ref>이상의 과정을 《天工開物》의 다음과 같은 그림에서 확인할 수 있다.[[파일: 천공개물.png|300픽셀|썸네일|가운데|쇠 가닥을 뽑아내어 바늘로 다듬기(《天工開物》)]]</ref> 그런 뒤에 바늘을 가마솥에 넣고 약한 불로 볶는다.<br/>
 다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》 卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref><br/><br/>
 '''바늘을 녹슬지 않게 보관하는 법'''<br/>
 호두 껍질을 태운 재로 감싸 보관한다. 혹 삼나무 숯을 가루로 만들어 써도 괜찮다.《고금비원》<ref>《古今秘苑》 〈一集〉 卷4 “藏針不銹”, 3쪽.</ref><br/>

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 ‘針’은 본래 ‘침(鍼)’으로 쓴다. 《설문해자》에서 “침(鍼)은 베나 견직물을 꿰매는 송곳이다.” <ref>《說文解字》 卷14 上.</ref>라 한 말이 이것이다. 우리나라 사람들은 바늘을 만들 줄 몰라 반드시 연경에서 수입해서 들여온다. 이처럼 날마다 써서 없어서는 안 되는 필수품조차도 반드시 다른 나라에 의지해야 하니, 만일 요동과 심양으로 가는 길이 3~5년간 막혀 다니지 못한다면 압록강 동쪽에 사는 우리나라 사람들은 모두 벌거벗고 다녀야 하는가? 《천공개물》에 바늘 만드는 방법이 있으니, 만약 만드는 방법을 살펴서 바늘을 두들겨 만들어 나라 안에 유통시킬 수 있다면 이 또한 이용후생(利用厚生)에 일조할 것이다.《금화경독기》<br/><br/>
 일반적으로 바늘을 만들 때는 먼저 쇠를 두드려 가는 가닥으로 만든다. 철척(鐵尺)<ref>철척(鐵尺)：작은 철선을 일정한 두께로 만들기 위해 작은 구멍을 뚫어서 철선을 뽑아낼 수 있게 만든 금</ref> 하나에다 송곳으로 실구멍[線眼]을 만든 뒤 앞서 만들어 놓은 가는 쇠 가닥을 이 구멍을 통해 뽑아내 쇠 실을 만든 다음 0.1척만큼씩 잘라 바늘을 만든다. 먼저 한쪽 끝을 갈아서 날카롭게 하고, 다른 한쪽은 작은 망치[小搥]로 그 밑부분을 두드려 납작하게 만든 다음 단단한 송곳으로 그곳에 바늘귀를 뚫는다. 이어서 다시 바늘귀의 겉을 갈고 다듬는다.<ref>이상의 과정을 《天工開物》의 다음과 같은 그림에서 확인할 수 있다.[[파일: 천공개물.png|300픽셀|썸네일|가운데|쇠 가닥을 뽑아내어 바늘로 다듬기(《天工開物》)]]</ref> 그런 뒤에 바늘을 가마솥에 넣고 약한 불로 볶는다.<br/>
-다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》 卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref><br/>
+다 볶았으면 다시 흙가루에 소나무숯과 두시(豆豉)<ref>두시(豆豉)：콩을 삶아 쪄서 소금과 생강 따위를 넣고 방 안 온도에서 3일 동안 발효시켜 만든 조미료의 일종. 모든 콩으로 다 만들 수 있는데, 검은콩으로 만든 것만 약에 들어간다. 서유구는 중국 사람들은 이것으로 반찬을 만들고 요리에 빠져서는 안 되는 것으로 여기는데, 우리나라 사람들은 다만 약에 넣어 먹을 줄만 안다고 기술하고 있다. 약에 쓰는 두시에는 담시(淡豉)와 함시(醎豉)가 있다. 자세한 내용은 《인제지》 권24 〈부여〉 “약 만들기” ‘그 밖의 제조 방법’；《인제지》 권25 〈부여〉 “채취하는 시기” ‘곡식’；《정조지》 권6 〈조미료〉 “시”를 참조 바람.</ref>를 넣어 이 3가지로 덮은 뒤 가마솥 밑에서 불로 찐다.<ref>다 볶았으면……찐다：고체 침탄법(古體浸炭法)의 공정이다. 고체 침탄법은 쇠의 표면에 활성탄소가 많아지도록 해서 표면을 강하게 하는 경화법이다. 소나무숯은 침탄제, 흙가루와 두시는 침탄 촉진제 역할을 한다. 《천공개물》, 276쪽 주2 참조.</ref> 바늘 2~3개를 남겨 두었다가 그 밖에 꽂아 두고 이것으로 불기운을 확인한다. 그 바깥의 바늘이 손으로 비볐을 때 가루가 되면 그 속에 들어 있는 바늘은 불기운을 다 받은 것이다. 그런 다음에 가마솥을 열고 바늘을 물에 넣어 담금질하면 된다. 일반적으로 실을 꿰어 옷을 만들고 수를 놓는 바늘은 그 재질이 모두 단단하지만, 오직 마미(馬尾)<ref>마미(馬尾)：중국 복건성(福建省) 복주시(福州市) 동남의 민강(閩江) 입구에 있는 지명. 이곳은 자수 수공업이 발달했다.</ref>에서 장인들이 관(冠)을 만드는 바늘은 유조연침(柳條輭針, 버드나무 가지처럼 부드러운 바늘)을 쓴다. 바늘을 단단하게 만들거나 부드럽게 만드는 기술은 물・불을 이용한 담금질에 달려 있다.《천공개물》 <ref>《天工開物》 卷10 〈錘鍛〉 “針”, 276~277쪽.</ref><br/><br/>
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-[[분류: 한양도성타임머신]][[분류: Clothing]][[분류: 복식]][[분류: 금화경독기]][[분류: 임원경제지]][[분류: 섬용지]][[분류: 최시남]][[분류: 임원경제지 섬용지]][[분류: 복식지구]][[분류: 임원텍스트]][[분류: 천공개물]][[분류: 설문해자]]
+[[분류: 한양도성타임머신]][[분류: Clothing]][[분류: 복식]][[분류: 금화경독기]][[분류: 임원경제지]][[분류: 섬용지]][[분류: 최시남]][[분류: 임원경제지 섬용지]][[분류: 복식지구]][[분류: 임원텍스트]][[분류: 천공개물]][[분류: 설문해자]][[분류: 고금비원]]