삼합

Definition

• 삼합은 돼지고기 수육과 홍어회를 김치와 함께 먹는 요리로, 주로 광주와 전라도 지역의 음식으로 유명하다.
  
• 지역마다 그 지역의 특산물로 재료가 조금씩 바뀌는데 대표적인 예로 장흥군에서는 쇠고기, 키조개, 표고버섯을 가지고 '장흥삼합'이라고 한다.
  
• 막걸리와 함께 먹으면 더욱 풍미를 돋운다고하여 흔히 '홍탁삼합'이라는 말이 유래한다.