갈치

갈치

기본 정보

이름	갈치
영문명	Largehead hairtail
학명	Trichiurus lepturus
생물 분류(과)	갈치과
서식지	심해(생태학적)

정의 및 개요

• 갈치는 제주특별자치도 연안 해역에 서식하고 있는 갈치과의 어류로 지역에 따라 도어(刀魚), 칼치, 대어(帶魚)라고 부르기도 한다.

특징

• 갈치에는 비타민과 필수 아미노산, 칼슘과 인 등 영양소가 풍부하게 함유돼 있다.
• 갈치를 이용한 요리법은 갈치구이, 갈치조림이 대표적이며, 제주도에서는 갈치국과 갈치회도 즐기고 있다. 갈치속젓은 김치를 담글 때 부재료로서 널리 이용되고 있다.

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
웹리소스	한국민속대백과사전	갈치	https://folkency.nfm.go.kr/topic/detail/7309

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
갈치	갈치조림			~의 재료이다.