초피가루

광주문화예술인문스토리플랫폼
박종평 (토론 | 기여)님의 2022년 8월 5일 (금) 21:55 판 (→‎Definition)
(차이) ← 이전 판 | 최신판 (차이) | 다음 판 → (차이)
이동: 둘러보기, 검색

Definition

  • 초피가루는 초피나무 열매의 껍질을 말려 가루를 낸 것이다. 남부지역에서는 ‘제피’, ‘젠피’라고도 한다.
  • 초피나무는 산초나무와 비슷하게 생겼으며, 향도 비슷하다.
  • 초피가루는 추어탕, 짱뚱어탕 등에 넣어 잡내를 잡지만, 독특한 향 때문에 싫어하는 사람도 많다.
원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php?title=초피가루&oldid=3816"