오리탕

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Definition

  • 광주광역시 북구 신안동 NC백화점 옆 거리 100m는 오리탕 골목으로 불린다. 광주를 대표하는 먹자골목으로 꼽히는 이곳은 오리요리 전문 거리로 유명하다. 이곳에 오리요리 식당들이 들어선 것은 70년대이다. 나주지역에서 처음으로 오리 인공사육을 성공하면서 오리고기를 값싸고 안정적으로 공급받을 수 있게 되자, 지리적 잇점 등을 이용, 오리요리 식당들이 자리 잡기 시작해 10여 곳이 성업 중이다. 서울에 분점을 낸 식당도 있다. 이곳 오리골목에서 최고 인기 품목은 오리탕이다. 오리탕의 인기 비결은 구수함과 텁텁하면서도 시원한 맛이다. 된장을 주원료로 한 국물에 잡냄새를 잡아주는 들깨가루를 듬뿍 넣어 뚝배기에 끓여 내면 걸죽하면서도 시원한 맛을 낸다. 여기에 미나리를 넣어 살짝 익혔다가 초장에 찍어 먹으면 새콤한 맛까지 더한다. 이 맛은 등장하자마자 그때까지 오리요리에 생경했던 광주 사람들의 입맛을 사로잡고, 전국적으로 빠르게 입소문이 번져나갔다. 이러한 독특한 요리법의 탄생에 대해서는 몇 가지 주장이 있다. 나주 오리고기 판매업자가 판촉 활동의 일환으로 요리법을 소개해 주었다는 이야기가 있고, 영광출신 한 식당 주인이 고향의 된장을 이용한 국물 요리를 변형해 시도했다는 말도 있다. 어쨌든 이곳 오리탕은 짧은 역사에도 불구하고 광주 5미중 하나로 꼽힐 정도로 광주를 대표하는 음식이 됐다. 한국인을 사로잡는 구수하면서도 시원한 맛 덕분이다는 평가다. 여기에 건강에 대한 관심이 높아지면 단백질이 풍부한 알칼리성 육류인데다 불포화 지방산으로 건강한 먹거리로 호평받은 것도 한몫 했다.

Semantic Data

Node Description

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오리탕 Food 오리탕 오리탕 duck Tang http://http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/오리탕

※ 참고: Ontology:EKC_광주:Class

Contextual Relations

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오리탕 광주5미 대표음식
※ 참고: Ontology:EKC_광주:Relation

Spatial Data

id 위도 경도 고도 주소
오리탕골목 35.161412778886906 126.90592321450723 55.19 m 광주광역시 북구 경양로 127


Web Resource

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참고 광주국제교류센터 광주가이드 광주오미 http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0005252
참고 광주북구 오리요리의 거리 https://bukgu.gwangju.kr/cultureContents.es?mid=a70205000000&ecp_cd=CUTR006&act=view&ecp_seq=116
참고 사랑방닷컴 광주 맛집 거리 모음집! https://news.sarangbang.com/culture/culture_go/food/734
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

type bibliographic_index online_resource url
논문 김헌철, 「광주 오미 향토음식의 이미지가 선호도 및 행동의도에 미치는 영향: 관광객과 지역민의 차이」, 『Tourism Research』, vol.46, no.1, 통권 70호 한국관광산업학회. 2021, KCI https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002701136
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes