최영자

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Definition

  • 최영자 명인은 2002년 12월 27일 남도의례음식장으로 인정되었다. 남도 전통음식 기능을 6대째 전승·보급하고 있는 명인으로 남도 음식문화의 대모로 추앙받던 고 이연채의 후계자이다. 전통의례음식을 총 망라한 상차림 이바지, 폐백음식, 신선로, 찜·탕류, 건포류, 부각, 한과류, 약밥, 떡, 저장찬류, 전통주에 이르기까지 다양한 조리기법을 보유하고 있다.[1]
  • ↑ 광주문화재단 전통문화관, 「남도의례음식장 飮食匠」, 광주문화재단 전통문화관, http://www.gtcc.or.kr/sub20101006
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