담양떡갈비

Definition

• 담양떡갈비는 송정떡갈비와 함께 원조격으로 유명하다. 610여 년 전 담양으로 유배된 노송당(老松堂) 송희경(宋希璟, 1376~1445)이 전한 것으로 알려져 있다. 담양 떡갈비는 돼지고기를 사용하지 않고, 소고기만을 사용하여 고기를 다진 후 동그랗고 두툼한 모양으로 만들어 소갈빗대에 붙여 만든다. 소고기를 다지는 것을 반복해서 만들다보니 가정집에서 만들어 먹기엔 쉽지 않다.