한정식

Definition

광주한정식의 특색은 한 상 가득 많은 가지 수의 음식이 올라오면서도 맛 또한 뛰어나다는 것이다. 지금은 그 풍성함을 맛볼 수 없지만 80년 대 초반까지만 해도 광주지역 한정식은 큰 교자상이 휠 정도로 많은 음식으로 전국적인 명성을 떨쳤다. 단순히 접시 수만 많은 것이 아니었다. 젓갈류, 김치류, 육류, 생선류, 튀김류 등 종류도 다양하고 맛도 깔끔했다. 한 여행객은 광주에서 점심 한끼를 먹고는 비행기 값이 아깝지 않았다고 말할 정도였다고 한다. 광주 한정식이 이러한 모습을 갖추게 된데는 한국전쟁 직후 황금동에 자리 잡은 청미장의 역할이 컸다고 한다. 청미장은 술상과 밥상을 함께 할 수 있도록 교자상에 한 상 가득 음식을 내놓아 큰 인기를 얻었으며, 주변 음식점에도 영향을 주었다고 한다. 이처럼 광주의 한정식이 남다른 모습을 갖추게 된데는 지리적 행정적 영향이 크다. 전라도 중심점에 위치한 광주는 행정중심도시로 발전하면서 전라도 각 지역에서 사람과 음식의 정수가 모였다. 인근 나주의 오랜 음식문화와 담양, 영광, 목포, 멀리 여수 등지에서 들여 온 각종 산출물과 음식솜씨들이 광주에서 서로 어울리며 교자상에 한데 올려졌다. 나주평야 등 기름진 들녘과 남해와 서해바다에서 나오는 각종 자료의 풍성함이 광주 한정식의 다양함과 푸짐함, 맛깔남의 원천인 것이다. 지금도 광주에서 백반 하나만 먹더라도 10여 개에 수준과 맛이 다른 반찬이 올라오는 모습을 자주 볼 수 있어 풍성한 음식문화가 명맥을 이어가고 있음을 알 수 있다.

Semantic Data

Node Description

※ 참고: Ontology:EKC_광주:Class

Contextual Relations

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광주한정식	청미장	isRelatedTo
광주한정식	교자상	hasAsset

※ 참고: Ontology:EKC_광주:Relation

Web Resource

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참조	뉴스1	'국내여행'하면 '어떤 음식'이 떠오르나요(2020-02-20, 윤슬빈 기자)		https://www.news1.kr/articles/?3847716

• type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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논문	김헌철, 광주 오미 향토음식의 이미지가 선호도 및 행동의도에 미치는 영향: 관광객과 지역민의 차이, 한국관광산업협회, 2021.	KCI	https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002701136
단행본	박선홍, 광주1백년, 심미안,2013.

• type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
• online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....