튀각

Definition

• 튀각은 기름에 튀겨낸 음식이다. 마른 다시마, 미역 등을 튀겨낸다. 튀각은 우리나라에서 기름을 사용해 만든 몇 안 되는 전통 음식 중 하나이다. 그러한 음식으로는 대표적으로 부각과 튀각이 있는데, 부각은 찹쌀풀을 바른 후 튀겨내는 것인데 반해 튀각은 재료에 아무 것도 바르지 않고 튀겨낸다는 점에서 차이가 있다.