가끼야스

가끼야스

기본 정보

이름	가끼야스
업종	음식점
개업/폐업연도	미상
소재지	미상

정의 및 개요

• 가끼야스는 광주1백년을 쓴 박선홍이 방문한 굴 전문 요리집으로 연도와 장소는 미상이다.

특징

• 가끼야스는 음식점의 상호이며 가끼(カキ)는 일본어로 굴을 뜻한다. 가끼야스는 굴 전문 요리집이다. 광주1백년의 저자 박선홍이 일본의 영향을 받아 세워진 음식점을 회고하며 가끼야스를 언급했다.
• 박선홍의 기억에 따르면 가끼야스는 무등극장에서 황금동쪽 건너편에 위치해 있었다. 전남 연해안에서 나는 굴을 주재료로 굴 초무침, 생굴회, 굴후라이, 굴튀김, 굴소금구이, 굴스프, 굴조림 등 요리를 내놓았다. 또한 요리를 다 먹고 나서 굴밥을 해먹기도 했다고 한다.
• 가끼야스는 점심에는 굴밥만을 판들어 팔았다고 한다. 또 광주에서 유일하게 꿩밥을 파는 집이었다.

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
간행물	단행본	박선홍, 『광주1백년』 2, 금호문화, 1994.

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
가끼야스	무등극장			가까야스는 무등극장 근처에 있었다.
가끼야스	황금동			가끼야스는 황금동 근처에 있었다.
가끼야스	광주1백년			가끼야스는 광주1백년에서 소개되고 있다.