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*남도는 기름진 나주평야를 중심으로 청정해역과 산악지대를 두루 갖추고 있어 풍부한 곡물, 싱싱한 해산물, 산나물 등 다양한 식자재를 갖추고 있다. 남도의 기후는 여름에는 열대지방처럼 기온이 높고 강수량도 풍부하다. 여름철 높은 온도에서 음식의 변질을 방지하고 장기간 음식을 저장하기 위한 수단으로 간을 짜게 하고 고춧가루와 젓갈 등의 양념을 많이 쓴다. 남도의 향토음식은 쌀을 이용한 다양한 밥류, 죽류, 떡류, 한과류와 콩을 이용한 청국장, 집장, 콩나물국밥 등이 발달하였다. 부각과 마른반찬은 물론 용봉탕, 장어탕, 애저탕, 삼계탕, 피문어죽과 같은 보양음식을 즐겨 먹는 것도 특징이다. 깨, 실고추, 지단 등 고명 이용이 많아 음식이 화려하며, 더불어 폐백과 이바지 음식이 발달하였다. 넓은 바다에서 나는 다양한 어패류와 소금은 젓갈류가 발달할 수 있는 요인이 되었고 따뜻한 날씨 덕에 맛은 짜고 매운 것이 특징이다.
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== 정의 및 개요 ==
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* 광주광역시와 전라남도 지역의 전통 음식을 말한다.
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* 예로부터 기름진 호남평야와 서남해안의 신선한 농산물과 해산물을 바탕으로 음식 문화가 발달했으며, 지역별로 식자재와 조리법이 다양하다.
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* 대표적인 [[남도 향토음식]]으로는 한정식, 떡갈비, 오리탕, 보리밥, 상추튀김, 육전, 꼬막, 게장, 재첩국, 굴비, 짱뚱어탕, 젓갈, 갓김치 등이 있다.
  
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* 광주광역시는 2003년 지역을 상징할 수 있는 대표적인 음식을 발굴해 관광 상품화하기 위해 시민 아이디어 공모를 통해 ‘광주 오미(光州五味)’를 선정했다. 광주 한정식, 광주 오리탕, 무등산 보리밥, 송정떡갈비, 광주 김치가 그것이다.
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* 광주광역시는 2019년 광주세계수영선수권대회를 계기로 광주만의 먹거리를 이슈화하고, ‘미향의 도시’ 광주를 알리기 위해 광주 대표 음식 7미(味)를 다시 선정했다. 주먹밥, 상추튀김, 보리밥, 한정식, 오리탕, 육전, 떡갈비 등이다.
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* 2024년 문화체육관광부와 한국관광공사가 공개한 '국가대표 음식관광 콘텐츠 33선'에 목포 홍어와 무안 낙지, 완도 김과 전복, 그리고 여수 갯장어와 담양 떡갈비 등 전라남도 음식 6개가 포함됐다.
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== 문화적 의미 및 상징 ==
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2025년 9월 12일 (금) 14:51 판

남도 향토음식

기본 정보

이름 남도 향토음식
한자명 南道 鄕土飮食
영문명 Namdo native food





정의 및 개요

  • 광주광역시와 전라남도 지역의 전통 음식을 말한다.
  • 예로부터 기름진 호남평야와 서남해안의 신선한 농산물과 해산물을 바탕으로 음식 문화가 발달했으며, 지역별로 식자재와 조리법이 다양하다.
  • 대표적인 남도 향토음식으로는 한정식, 떡갈비, 오리탕, 보리밥, 상추튀김, 육전, 꼬막, 게장, 재첩국, 굴비, 짱뚱어탕, 젓갈, 갓김치 등이 있다.


현재 보존여부

  • 각 가정과 음식점을 중심으로 식문화가 보존되고 있다.


관련 인물/단체/장소/사건/문헌 등

  • 광주광역시는 2003년 지역을 상징할 수 있는 대표적인 음식을 발굴해 관광 상품화하기 위해 시민 아이디어 공모를 통해 ‘광주 오미(光州五味)’를 선정했다. 광주 한정식, 광주 오리탕, 무등산 보리밥, 송정떡갈비, 광주 김치가 그것이다.
  • 광주광역시는 2019년 광주세계수영선수권대회를 계기로 광주만의 먹거리를 이슈화하고, ‘미향의 도시’ 광주를 알리기 위해 광주 대표 음식 7미(味)를 다시 선정했다. 주먹밥, 상추튀김, 보리밥, 한정식, 오리탕, 육전, 떡갈비 등이다.
  • 2024년 문화체육관광부와 한국관광공사가 공개한 '국가대표 음식관광 콘텐츠 33선'에 목포 홍어와 무안 낙지, 완도 김과 전복, 그리고 여수 갯장어와 담양 떡갈비 등 전라남도 음식 6개가 포함됐다.


문화적 의미 및 상징

  • 음식은 인간이 기본 생활을 영위하는 데 필요한 의식주 가운데 하나로 가장 중요한 비중을 차지한다. 남도 향토음식은 여기서 더 나아가 하나의 문화로 자리 잡았다.
  • ‘광주 5미’와 ‘광주 7미’와 전라남도 향토 음식은 남도의 대표적인 음식으로 전국 식도락가들의 사랑을 받고 있다.
  • 남도 향토음식은 관광 상품화되어 관광객 유치에도 크게 기여하고 있다.


발생 이후 지역문화적 영향력

  • 광주광역시는 1994년부터 매년 가을 광주김치축제를 개최해 광주 김치의 세계화를 모색하고 있다.
  • 전라남도는 1994년부터 매년 10월 남도 전통 음식 문화의 우수성을 알리고 계승하기 위해 시‧군을 순회하며 국제남도음식문화큰잔치를 개최하고 있다.
  • 광주광역시 북구에 있는 남도향토음식박물관은 남도 22개 시‧군의 향토 음식을 모형으로 전시하고, 전통 부엌 재현 공간과 오방색·음양오행 사상이 접목된 음식 문화를 소개하고 있다.
  • 광주광역시 남구에 있는 광주김치타운은 김치박물관과 체험관을 갖춘 복합 공간으로, 김치 담그기 체험과 역사·과학적 원리를 배울 수 있다.

관련 항목

# 광주 5미
# 광주 7미
# 광주김치축제
# 국제남도음식문화큰잔치
# 남도향토음식박물관




의미관계망



참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 디지털광주문화대전 광주 5미 https://www.grandculture.net/gwangju/toc/GC60005382
웹리소스 남도여행 길잡이(전라남도 관광 포털사이트) 남도먹방 https://www.namdokorea.com/
웹리소스 연합뉴스 '주먹밥·상추튀김·보리밥' 광주 대표음식 집중 육성(김재선 기자, 2019-05-14) https://www.yna.co.kr/view/AKR20190514115400054?input=1195m
웹리소스 광주드림 광주 대표음식 7미(味)의 유래는?(전경훈 기자, 2024-03-20) https://www.gjdream.com/news/articleView.html?idxno=641404
웹리소스 브레이크뉴스 광주시, ‘광주맛집 베스트 67’ 선정(이학수 기자, 2020-01-09) https://www.breaknews.com/703303
웹리소스 kbc광주방송 한국 대표 음식 33선에 전남 6개 최다 선정(강동일 기자, 2024-07-17) https://n.news.naver.com/mnews/article/660/0000064972

Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
광주 5미 남도 향토음식 광주 5미는 대표적인 남도 향토음식이다.
광주 7미 남도 향토음식 광주 7미는 대표적인 남도 향토음식이다.
광주김치축제 남도 향토음식 광주김치축제는 남도 향토음식인 김치의 세계화를 모색하는 축제다.
국제남도음식문화큰잔치 남도 향토음식 국제남도음식문화큰잔치는 남도 향토음식을 알리고 계승하기 위한 행사다.
남도향토음식박물관 남도 향토음식 남도향토음식박물관은 남도 향토음식 문화를 소개하는 곳이다.
원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php?title=남도_향토음식&oldid=51497"