"게미"의 두 판 사이의 차이

2023년 1월 9일 (월) 16:13 판

게미는 혹은 ‘개미’라고도 하며 ‘씹을수록 고소한 맛, 그 음식 속에 녹아 있는 독특한 맛’이라는 뜻의 전라도 방언이다. 주로 오래 숙성된 곰삭은 맛을 표현할 때 쓰인다. 젓갈류, 장류, 김치 등 발효가 되면서 기존과는 다른 깊은 맛을 내는데, 이 감칠맛을 전라도 지역에서는 이를‘게미(개미)가 있다’라고 표현한다. 광주광역시는 지역 외식산업 경쟁력 확보를 목적으로 광주를 대표할 만한 깊고 독특한 맛을 갖춘 광주 게미맛집 5곳으로 선정하였다.

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게미	Concept	용어			게미			http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php/게미	http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/images/c/c8/황톳길.JPG

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게미	전라도_방언	~는 ~이다.
게미	감칠맛	~는 ~을 표현하는 말이다.
게미	전라도_음식	~는 ~을 표현한다.
게미	광주_게미맛집	~는 광주를 대표할 만한 깊고 독특한 맛인 ~이 있다.
광주_게미맛집	명화식육식당	~의 맛집 중 하나이다.
광주_게미맛집	매월흑염소가든	~의 맛집 중 하나이다.
광주_게미맛집	해남성내식당	~의 맛집 중 하나이다.
광주_게미맛집	김가원	~의 맛집 중 하나이다.
광주_게미맛집	돌담게장백반	~의 맛집 중 하나이다.

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참고	헤럴드 경제	깊고 진한 감칠맛 ‘게미’...남도음식은 무조건 맛있다.		http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20200227000313
참고	한겨레	남도식탁의 풍미 ‘게미’를 아세요?		https://www.hani.co.kr/arti/area/area_general/605414.html
참고	광주광역시 공식블로그-광주랑	광주시, ‘게미맛집’ 스토리북 발간		https://saygj2.tistory.com/8356
사진	광주매일신문	[광주 게미 맛집 찾아 별미 여행 떠나요] (1) 광주 광산구 명화식당	애호박찌개	http://www.kjdaily.com/view_img.php?gimg=201803/01-431522.jpg
사진	광주매일신문	[광주 게미 맛집 찾아 별미 여행 더나요](2) 매월 흑염소가든		http://www.kjdaily.com/view_img.php?gimg=201803/15-432780.jpg
사진	광주매일신문	[광주 게미 맛집 찾아 별미 여행 떠나요] (3) 성내식당		http://www.kjdaily.com/view_img.php?gimg=201803/29-434122.jpg
사진	광주매일신문	[광주 게미 맛집 찾아 별미 여행 떠나요] (4) 김가원		http://www.kjdaily.com/view_img.php?gimg=201804/12-435452.jpg
사진	광주매일신문	[광주 게미 맛집 찾아 별미 여행 떠나요] (5·完) 돌담게장백반		http://www.kjdaily.com/view_img.php?gimg=201804/26-436701.jpg

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단행본	황풍년, 『[국어 산책]전라도 말에는 전라도의 마음이 있다.』, 새국어생활, vol.24 no.2 (2014) pp.122-132		http://www.korean.go.kr/nkview/nklife/2014_2/24_0210.pdf

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