"초피가루"의 두 판 사이의 차이

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2025년 8월 26일 (화) 21:53 기준 최신판

초피가루

기본 정보

이름 초피가루
영문명 Sichuan pepper powder
이칭 제피(제주도), 지피(경상도), 젠피(전라도)
종류 향신료





정의 및 개요

  • 초피가루는 초피나무 열매의 껍질을 말려 가루를 낸 것이다. 남부지역에서는 ‘제피’, ‘젠피’라고도 한다.

특징

  • 초피나무는 산초나무와 비슷하게 생겼으며, 향도 비슷하다.
  • 초피가루는 추어탕, 짱뚱어탕 등에 넣어 잡내를 잡지만, 독특한 향 때문에 싫어하는 사람도 많다.

의미관계망



참고자료

Type Resource Title/Index URL
웹리소스 조선일보 [Why] [황교익 먹거리 파일] 조피? 젠피? 제피? 산초?… 추어탕에 뿌리는 흑갈색 가루의 정체는 '초피'(2014-03-01, 황교익 맛 칼럼니스트) https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2014/02/28/2014022802793.html

Contextual Relations

Source Target Relation Attribute Remark(Note)
짱뚱어탕 초피가루 비릿함을 잡아주는 향신료
원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/~gwangju/wiki/index.php?title=초피가루&oldid=49503"