함흥냉면

함흥냉면

기본 정보

이름	함흥냉면
한자명	咸興冷麵
영문명	Hamheung Naengmyeon
이칭	농마국수
종류	냉면

정의 및 개요

• 함흥냉면은 감자 전분으로 만든 사리에 육수를 붓거나 양념을 넣어 비빈 국수를 말한다.

특징

• 함흥냉면은 함경도 사람들은 '녹말'의 함경도 말인'농마'라는 이름을 넣어 '농마국수'라고 부르기도 한다. 매우 질기고 가늘기 때문에 메밀가루를 조금 섞어 부드럽게 만들어 먹기도 한다.
• 광주 지역의 대부분 냉면맛집은 함흥냉면집이며, 대표 맛집으로는 옥천면옥이 있다.

참고자료

Type	Resource	Title/Index	URL
이미지	한국민속대백과사전	함흥냉면(咸興冷麵)	https://folkency.nfm.go.kr/upload/img/20190305/20190305150801_w_.jpg

Contextual Relations

Source	Target	Relation	Attribute	Remark(Note)
옥천면옥	함흥냉면			대표메뉴