바나나

맥주의 모습

맥주(BEER)

맥주는 보리 등의 곡물과 물, 홉, 효모를 발효하여 만든 알코올 음료입니다. 알코올 도수, 향미, 스타일 등에 따라 다양한 종류가 존재하며, 세계 여러 나라에서 사랑받는 음료입니다.

맥주의 종류

• 라거(Lager): 낮은 온도에서 발효되는 맥주로, 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다.
• 에일(Ale): 상대적으로 높은 온도에서 발효되어 풍부하고 복합적인 맛을 가지고 있습니다.
• 스타우트(Stout): 진한 색과 강한 맛이 특징인 에일 맥주입니다.
• IPA(인디아 페일 에일): 홉이 많이 들어가 강한 향과 쓴맛을 지닌 맥주 스타일입니다.

제조 과정

1. 발아(Malting): 보리를 싹틔워 전분을 당으로 변환합니다. 2. 양조(Brewing): 발아한 보리를 끓여 당을 추출하고 홉을 넣어 향미를 더합니다. 3. 발효(Fermentation): 효모를 넣어 당을 알코올과 이산화탄소로 변환합니다. 4. 숙성(Maturation): 일정 기간 동안 맥주를 숙성시켜 맛을 안정화시킵니다.

맥주의 역사

맥주는 기원전 5천 년경 고대 메소포타미아에서 처음 제조된 것으로 추정됩니다. 이후 유럽 전역으로 전파되었고, 중세에는 수도원에서 맥주 제조가 활발히 이루어졌습니다. 현대에는 산업화와 함께 대규모 공장에서 생산되며, 수제 맥주(Craft Beer)도 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다.

관련 문서

• 와인
• 증류주
• 발효
• 효모

외부 링크

• 위키백과 - 맥주
• Beer Advocate