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2017-12-09T16:23:46Z

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{{음식|대표표제=현주|한글표제=현주|한자표제=玄酒|대역어=|상위어=|하위어=|동의어=|관련어=명수(明水), 정화수(井華水), 청주(淸酒)|분야=생활·풍속/식생활/음식|유형=음식|지역=대한민국|시대=조선|왕대=|집필자=주영하|재료=찹쌀[黏米], 멥쌀[粳米], 누룩[麯], 물[水],|관련의례행사=왕실 제향(祭享)|계절=연중|실록사전URL=http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00014194|실록연계=[http://sillok.history.go.kr/id/ksa_14204010_001 『숙종실록』 42년 4월 10일], [http://sillok.history.go.kr/id/ksa_14306021_001 『숙종실록』 43년 6월 21일]}}

왕실의 제향 때 올리는 술.

=='''개설'''==

현주(玄酒)는 고대에 술이 없을 때 사용한 맑은 물이다. 다만 물의 색이 검었기 때문에 현주라고 불렀다. 왕실에서 제향을 지낼 때는 청주로 대신하였다.

=='''만드는 법'''==

현주를 만드는 법에 대한 기록은 없다. 물로 대신하면 정화수, 청주로 대신하면 제향용 청주였을 것으로 추정된다.

=='''연원 및 용도'''==

『예기(禮記)』「예운(禮運)」의 현주 관련 내용에 대해 당나라 때의 공영달(孔穎達)은 “현주는 물을 가리키는 말이다. 그 색이 검기 때문에 현주라고 부른다. 태고에 술이 없어서 이 물로 술을 삼아 제사에 사용했다. 숙종 때 종묘의 제물이 『오례의(五禮儀)』에 어긋나서 바로잡아 시행할 것을 명하였다. 이에 예조(禮曹)에서 각실(各室)의 준상(尊床)에는 서쪽에 [[명수(明水)]]·현주를 진설(陳設)하는데, 지금은 단지 빈 준(尊)만을 진설한다고 보고했다([http://sillok.history.go.kr/id/ksa_14204010_001 『숙종실록』 42년 4월 10일]). 그 후에 다시 논의하기를 현주를 청주로 대신한다고 했다([http://sillok.history.go.kr/id/ksa_14306021_001 『숙종실록』 43년 6월 21일]). 이로 미루어 숙종 이후에 현주는 청주로 대신하였을 것으로 추정된다.

=='''참고문헌'''==
*『예기(禮記)』

=='''관계망'''==
<html><script>function reload() {window.location.reload();} </script><input type="button" value="Graph" onclick="reload();"><iframe width="100%" height="670px" src="http://encysilloknetwork.aks.ac.kr/Content/index?id=na00014194" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></html>

[[분류:생활·풍속]][[분류:식생활]][[분류:음식]][[분류:음식]][[분류:대한민국]][[분류:조선]]

현주(玄酒) - 편집 역사

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