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{{직역|대표표제=팽부|한글표제=팽부|한자표제=烹夫|대역어=|상위어=|하위어=|동의어=|관련어=|분야=정치/행정/관직·관품|유형=직역|지역=대한민국|시대=조선|왕대=조선|집필자=김상보|제정시기=|폐지시기=1895년|소속관서=사옹원|관품=종구품 잡직|실록사전URL=http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00013541|실록연계=[http://sillok.history.go.kr/id/kga_11304004_004 『세조실록』 13년 4월 4일], [http://sillok.history.go.kr/id/kza_13204002_001 『고종실록』 32년 4월 2일]}}

조선왕조 때 [[사옹원(司饔院)]]에 소속된 종9품 [[잡직(雜職)]]의 직명(職名).

=='''개설'''==

팽부(烹夫)란 음식물 삶는 일의 책임을 맡은 식관(食官)이다. 1485년(성종 16)에 완성된 『경국대전(經國大典)』에는 7원(員)으로 규정하였다. 임부(飪夫) 아래에 있는 직이다.

=='''담당직무'''==

어선(御膳)이란 신하가 음식 재료를 갖추어 조리하여 왕·왕비·왕세자에게 진상하는 것을 의미한다. 사옹원은 바로 이 어선과 대궐 안의 [[빈객(賓客)]]에게 음식을 주는 일을 맡은 곳이다. 팽부는 사옹원에 소속되어 있으면서 대전(大殿)·왕비전(王妃殿)·세자궁(世子宮)·세자빈궁(世子嬪宮) 수라간에서 은기성상(銀器城上)의 책임을 맡았고, 왕비전과 [[문소전(文昭殿)]]·세자궁·세자빈궁의 수라간에서 음식물을 맡아보는 자비인[差備人]들을 관리, 감독하였으며, 대전과 왕비전의 다인청(多人廳)과 세자궁의 다인청에서 음식물을 맡아 일을 하는 자비인들을 관리, 감독하였다.

[[재부(宰夫)]]·[[선부(膳夫)]]·[[조부(調夫)]]·임부·팽부 등을 [[숙수(熟手)]]라고도 불렀다. 이들은 사옹원에서 근무하는 자들이지만, 국가적 행사인 연향 등이 있을 때에는 [[내자시(內資寺)]]·예빈시(禮賓寺)·[[내섬시(內贍寺)]]·[[사축서(司畜署)]] 등에 차출되어 자비인들을 지휘 감독하였다.

=='''변천'''==

사옹원은 1392년(태조 1)에 설치한 [[사옹방(司饔房)]]을 1467년(세조 13)에 개편한 이름이다([http://sillok.history.go.kr/id/kga_11304004_004 『세조실록』 13년 4월 4일]). 1895년(고종 32) 궁내부 소속으로 둔 전선사(典膳司)로 고칠 때까지 유지되었는데 전선사 이후 수라간에 두었던 숙수들의 제도가 유명무실하게 됨에 따라 사옹원에 두었던 잡직 제도도 없어졌다([http://sillok.history.go.kr/id/kza_13204002_001 『고종실록』 32년 4월 2일]).

=='''참고문헌'''==
*『경국대전(經國大典)』
*『진연의궤(進宴儀軌)』
*김상보, 『조선시대의 음식문화』, 가람기획, 2006.
*한우근 외 역; 한국정신문화연구원 인문연구실 편, 『(역주)경국대전: 주석편』, 한국정신문화연구원, 1987.

[[분류:정치]][[분류:행정]][[분류:관직·관품]][[분류:직역]][[분류:대한민국]][[분류:조선]][[분류:조선]]

팽부(烹夫) - 편집 역사

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