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		<title>청각(靑角) - 편집 역사</title>
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		<subtitle>이 문서의 편집 역사</subtitle>
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		<title>Silman: XML 가져오기</title>
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				<updated>2017-12-09T16:17:28Z</updated>
		
		<summary type="html">&lt;p&gt;XML 가져오기&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;새 문서&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{식재료|대표표제=청각|한글표제=청각|한자표제=靑角|대역어=|상위어=|하위어=|동의어=녹각채(鹿角菜), 청각채(靑角菜)|관련어=|분야=생활·풍속/식생활/음식|유형=식재료|지역=대한민국|시대=조선|왕대=|집필자=양미경|생산지=황해도, 경상도, 충청도|수확시기=|관련의례=|실록사전URL=http://encysillok.aks.ac.kr/Contents/index?Contents_id=00015856|실록연계=[http://sillok.history.go.kr/id/kga_10107024_003 『세조실록』 1년 7월 24일]}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
녹조식물 청각목 청각과의 해초.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=='''개설'''==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
청각채(靑角菜) 혹은 녹각채(鹿角菜)라고도 한다. 흉년에는 구황식품으로 사용하였고, 김치를 담글 때에는 양념으로 사용하였다.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=='''원산지 및 유통'''==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
『세종실록』      「지리지」와 『신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)』을 종합해 볼 때, 청각은 황해도·경상도·충청도 지역에서 주로 생산되었다. 그러나 허균(許筠)은 『성소부부고(惺所覆瓿藁)』에서 청각은 서해바다 모든 지역에서 나고, 해주와 옹진에서 생산되는 것이 가장 좋다고 하였다. 청각은 주로 건조품의 형태로 유통하였다.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=='''연원 및 용도'''==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
청각은 빛깔이 푸르고 생김새가 사슴뿔을 닮았다 하여 녹각채라고도 불렸다. 조선시대에는 주로 구황식품으로 인식되어, 청각이 생산되는 지역에서는 관찰사가 흉년을 대비하여 청각을 채취, 비축하는 임무를 도맡았다([http://sillok.history.go.kr/id/kga_10107024_003 『세조실록』 1년 7월 24일]).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
청각은 김치를 담글 때 꼭 필요한 양념이었다. 빙허각 이씨가 쓴 『규합총서(閨閤叢書)』는 장짠지·동지·섞박지·동치미·어육김치 등의 조리법을 기록하였는데, 이들 김치류에 청각을 양념으로 사용하였다.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=='''참고문헌'''==      &lt;br /&gt;
*『규합총서(閨閤叢書)』      &lt;br /&gt;
*『성소부부고(惺所覆瓿藁)』      &lt;br /&gt;
*『신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)』      &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[분류:생활·풍속]][[분류:식생활]][[분류:음식]][[분류:식재료]][[분류:대한민국]][[분류:조선]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>Silman</name></author>	</entry>

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