Definition 홍색으로 물들인 세건반 고물을 묻힌 강정. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 팔미(八味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 홍세건반강정 1그릇의 재료는 '홍세건반강정 1500개, 점미 1두 5승, 주•청•진유 각 3승, 백당 4근, 세건반·홍취유 각 2승, 지초 1근, 설면자 3전'이다.
Semantic Data Node Description Contextual Relations 재현물 제작 정보
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임인진연의궤 3D-홍세건반강정 references 紅細乾飯强精 一器_紅細乾飯强精一千二百箇 粘米一斗五升 酒淸眞油 各三升 白糖四斤 細乾飯 紅取油 各二升 芝草一斤 雪綿子三錢 , 홍세건반강정 1그릇은 '홍세건반강정 1500개, 점미 1두 5승, 주•청•진유 각 3승, 백당 4근, 세건반·홍취유 각 2승, 지초 1근, 설면자 3전'의 재료가 들어간다.
내외진연등록 3D-홍세건반강정 references (御前) 味數 八味 每味 七器 高一尺二寸 미수 8미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online
3D-홍세건반강정 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시
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논문
이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141.
DBpia
https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문
박은혜·김명희, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌)의 병과류에 관한 연구」, 『동아시아식생활문화학회』 24-1, 2018, pp 56-65.
KCI
https://www.kci.go.kr/kciportal/ci/sereArticleSearch/ciSereArtiView.kci?sereArticleSearchBean.artiId=ART002324143
논문
맹영선·이철호, 「한과류(漢菓類)의 문헌적 고찰(文獻的 考察)」, 『한국식생활문화학회지』 2-1, 1987, pp 55-69.
RISS
http://www.riss.kr/link?id=A3037089
Notes
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