편육

hanyang2
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2022 3D모델링-음식

Definition

양지머리, 업진육, 돼지다리, 돼지 내장류인 저태를 삶아 썬 편육을 고인 음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안에 오른 편육 1그릇은 1척5촌으로 고인다. 들어가는 재료는 양지두 5부, 업지윤 7부, 저각 4부, 저태 3부이다.

Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl icon
편육 Food 음식 편육(片肉) 편육 片肉 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/편육

Contextual Relations

source target relation attribute
통명전_정일진찬-대왕대비전-진어찬안 편육 hasPart 1척5촌
통명전_정일진찬-내진헌찬안 편육 hasPart 1척1촌
편육 3D-편육 isShownBy
3D-편육 편육 hasReferenceNote

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
무신진찬의궤:1848 3D-편육 references 片肉 一器
[高一尺五寸] 陽支頭 五部, 業脂潤 七部, 猪脚 四部, 豬胎 三部
통명전 정일진찬_대왕대비전 진어찬안
편육 1그릇은 1척5촌으로 고인다. 들어가는 재료는 양지두 5부, 업지윤 7부, 저각 4부, 저태 3부이다.
“영정모사도감의궤(影幀摹寫都監儀軌)”-은접시『한국학디지털아카이브』online 3D-편육 references http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/ee/View.jsp?ee10no=EE10_0001_003_030_00482&keywords=%20%EC%9D%80%EC%A0%91%EC%8B%9C

Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


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