우화갱-牛和羹
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Definition
조선시대의 국가제례에서 사용하는 제수 가운데 하나로 우화갱(牛和羹)은 물에 소고기와 무를 넣어 끓이다가 소금, 간장, 식초로 양념을 한 고깃국이다. 형에 담아 진설한다. 『종묘의궤』(1706)에 따르면, 종묘 대제에 올리는 화갱 3그릇은 간장 2합, 청근 3개를 넣고 만들며, 형(鉶)에 담는다. 『사전사례편고』(1799)에 따르면, 화갱 3그릇은 그릇마다 소, 양, 돼지고기에 각각 청근(무)를 넣어 만든다. 국에 소금, 간장, 식초로 양념하여 끓인다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 우화갱-牛和羹 | Food | 제수 | 우화갱(牛和羹) | 우화갱 | 牛和羹 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/우화갱-牛和羹 | 
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Contextual Relations
재현물 제작 정보
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|---|---|---|---|---|
| 종묘친제규제도설병풍 | 3D-우화갱 | references | 오향친제설찬도-종묘친제규제도설병풍(宗廟親祭規制圖說屛風) 유물번호 창덕6530, 19세기 후반. 『국립고궁박물관』online https://www.gogung.go.kr/major50View.do?cultureSeq=00006971FY |
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| 종묘의궤:1800 | 3D-우화갱 | references | 종묘오향대제설찬도설 | 
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| 종묘의궤:1706 | 3D-우화갱 | references | 和羹三器 [주:艮醬二合菁根三箇實于鉶] 우화갱(牛和羹) 화갱 3그릇은 간장 2합, 청근 3개를 넣고 만든다. 형(鉶)에 담는다. 종묘의궤(장서각 K2-2194). 『디지털 장서각』 online https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2194 |
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| 사전사례편고:1799 | 3D-우화갱 | references | 和羹三器 [주: 牛羊豕肉入菁根作羹調鹽醬醋各一器 ] 화갱 3그릇은 그릇마다 소, 양, 돼지고기에 각각 청근(무)를 넣어 만든다. 국에 소금, 간장, 식초로 양념하여 끓인다. 우화갱은 물에 소고기와 무를 넣어 끓이다가 소금, 간장, 식초로 양념을 한 고깃국이다. "사전사례편고"(장서각 K2-2538). 『디지털 장서각』 online https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2538 |
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| 종묘제례 재현행사 재현물 | 3D-우화갱 | references | 
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Web Resource
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|---|---|---|---|---|
| 해설 | 위키 실록사전 | 갱(羹) | http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/갱(羹) | |
| 해설 | 두산백과 | 형갱(鉶羹) | https://www.doopedia.co.kr/doopedia/master/master.do?_method=view&MAS_IDX=101013000915703 | |
| 참고 | 위키 실록사전 | 형(鉶) | http://dh.aks.ac.kr/sillokwiki/index.php/형(鉶) | |
| 참고 | 종묘관리소 | 종묘제례문물 | https://jm.cha.go.kr/agapp/public/html/HtmlPage.do?pg=/jm/04/jm_03.jsp&pageNo=76040300&siteCd=JM |
- type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델
Bibliography
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|---|---|---|---|---|
| ISBN:9788929903992 93380 | 단행본 | 강제훈 외 공저, 『종묘, 조선의 정신을 담다』, 국립고궁박물관, 2014. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M13500038 |
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| 단행본 | 박초롱. 『종묘대제 제수진설』. 서울: 문화재청 종묘관리소, 2010. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M12674356 | |
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| ISBN:9791158663674 93910 | 단행본 | 정희정. 『조선왕실 제사에 바친 떡과 과자』. T성남: 한국학중앙연구원출판부, 2018. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M14902563 |
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| ISBN:9788991221864 03910 | 단행본 | 강문식, 이현진, 『종묘와 사직 : 조선을 떠받친 두 기둥』,책과함께, 2011. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M12522357 |
| 단행본 | 김동욱, 『종묘와 사직』, 대원사, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M6281285 | |
| ISBN:9788956386881 93380 | 단행본 | 국립문화재연구소, 『종묘제례 : 중요무형문화재 제56호』,민속원, 2008. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M11515636 |
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| 단행본 | 이건웅, 『사직대제 전수교육교재』, 사직대제보존회, 2004. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M12216623 |
- id: 인용전거
- type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
- online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....
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