승기아탕

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이소영 (토론 | 기여)님의 2022년 11월 19일 (토) 09:55 판 (→‎재현물 제작 정보)
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2022 3D모델링-음식

Definition

숭어, 농어, 전복, 해삼, 낙지, 닭, 돼지고기와 소고기, 내장류, 도라지, 미나리, 무, 오이, 버섯류 등을 넣고 왜토장(일본 된장, 미소)으로 국물을 만들어 즉석에서 끓여먹는 냄비전골음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 익일회작_대전 진어별반과에 오른 승기아탕 1그릇에는 내하에서 준비한 냄비와 풍로, 호조에서 준비한 주칠소원반이 따른다. 승기아탕에 들어가는 재료는 수어·노어 각 반미, 생복·생합 각 5개, 낙제 반급, 연계 3수, 저태·곤자손 각 반부, 전복 3개, 해삼 7개, 양·천엽 각 1/20, 요골·두태 각 1부, 홍합 10개, 강고도어 1개, 길경·생총·수근 각 반단, 청근 2개, 청과 반개, 표고·석이·능이 각 1합, 녹말·진말·진유 각 1승, 계란 15개, 실생률·실호도·실은행 3작, 왜토장 5합, 실백자·호초말 각 2작이다.

Semantic Data

Node Description

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승기아탕 Food 음식 승기아탕(勝只雅湯) 승기아탕 勝只雅湯 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/승기아탕

Contextual Relations

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통명전_익일회작-대전-진어별반과 승기아탕 hasPart 냄비,풍로
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3D-승기아탕 승기아탕 hasReferenceNote

재현물 제작 정보

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무신진찬의궤:1848 3D-승기아탕 references 勝只雅湯 一器
[南飛,風爐內下. 朱漆小圓盤戶曹] ○秀魚·蘆魚 各 半尾, 生鰒·生蛤 各 五箇, 絡蹄 半級, 軟鷄 三首, 豬胎·昆者巽 各 半部, 全鰒 三箇, 海蔘 七箇, 羘·千葉 各 二十分一, 腰骨·豆太 各 一部, 紅蛤 十箇, 強古刀魚 一箇, 桔莄·生葱·水芹 各 半丹, 菁根 二箇, 靑苽 半箇, 蔈古·石耳·菱耳 各 一合, 菉末·眞末·眞油 各 一升, 鷄卵 十五箇, 實生栗·實胡桃·實銀杏 三勺, 倭吐醬 五合, 實栢子·胡椒末 各 二勺
통명전 익일회작_대전진어별반과
승기아탕 1그릇에는 내하에서 준비한 냄비와 풍로, 호조에서 준비한 주칠소원반이 따른다.승기아탕에 들어가는 재료는 수어·노어 각 반미, 생복·생합 각 5개, 낙제 반급, 연계 3수, 저태·곤자손 각 반부, 전복 3개, 해삼 7개, 양·천엽 각 1/20, 요골·두태 각 1부, 홍합 10개, 강고도어 1개, 길경·생총·수근 각 반단, 청근 2개, 청과 반개, 표고·석이·능이 각 1합, 녹말·진말·진유 각 1승, 계란 15개, 실생률·실호도·실은행 3작, 왜토장 5합, 실백자·호초말 각 2작이다.
"화로(火爐)"(유물번호 민속056452)『국립민속박물관』online 3D-승기아탕 references 크기(cm): 높이 20cm, 지름 40cm
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"화로(火爐)"(유물번호 종묘9241)『국립고궁박물관』online 3D-승기아탕 references 크기(cm): 높이 42.7cm, 지름 82.5cm
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“냄비"(유물번호 민속004051)『국립민속박물관』online 3D-승기아탕 references 크기: 지름 23.8cm, 높이 5.2cm
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Web Resource

type resource title description/caption URL
원문 디지털장서각 (무신)진찬의궤 3책-찬품 연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함. https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설 디지털장서각 (무신)진찬의궤 https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문 국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치 무신진찬도병(戊申進饌圖屛) https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설 한국민족문화대백과사전 진찬의궤(進饌儀軌) http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설 한국 기록유산 Encyves 헌종무신진찬의궤 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설 한국 기록유산 Encyves 무신진찬도병 http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고 네이버 지식백과>역사백과>역사기록물 고종 정해년 진찬의궤 만경전 잔치의 찬품 https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869
  • type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

id type bibliographic index online resource url
ISBN:8956383286 93670 단행본 전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005. RISS http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940 단행본 이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009. NAVER 지식백과 https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366 단행본 황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997. RISS http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890 단행본 정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012. RISS http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124 단행본 한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018. RISS http://www.riss.kr/link?id=M16495249
  • id: 인용전거
  • type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
  • online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....

Notes


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