각색숙실과

hanyang2
이소영 (토론 | 기여)님의 2021년 12월 27일 (월) 12:08 판 (→‎재현물 제작 정보)
이동: 둘러보기, 검색

Definition

숙실과는 밤·대추 같은 과수의 열매나 생강 같은 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색숙실과 1그릇의 재료는 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자' 이다.


Semantic Data

Node Description

id class groupName partName label hangeul hanja english infoUrl iconUrl
각색숙실과 Food 음식 각색숙실과(各色熟實果) 각색숙실과 各色熟實果 http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색숙실과


Contextual Relations

source target relation attribute
각색숙실과 3D-각색숙실과 isShownBy
3D-각색숙실과 각색숙실과 hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어별행과 각색숙실과 hasPart 1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과 각색숙실과 hasPart 1척2촌
고종_앨리스_루스벨트_오찬 각색숙실과 hasPart

재현물 제작 정보

source target relation attribute image
임인진연의궤 3D-각색숙실과 references 各色熟實果 一器_栗末大棗實栢子 各二斗 生薑十斤 淸一斗 白糖五斤 胡椒末三兩 桂皮末五兩 菉末五升 五味子三合 臙脂半鍾子 각색숙실과 1그릇은 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자'의 재료가 들어간다.
임인진연의궤 3D-각색숙실과 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-각색숙실과 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

참고 resource title description/caption url
원문 규장각 한국학연구원 (임인)진연의궤 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문 규장각 한국학연구원 내외진연등록 https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
참고 네이버 지식백과 > 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지 숙실과 https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820031&cid=48169&categoryId=48222
원문 디지털 장서각 (임인)진연의궤 http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
참고 한국전통지식포탈 > 전통식생활 각색숙실과 원문 포함 https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011923
참고 한식포탈 > 한식아카이브 (임인)진연의궤 http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134


  • type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type bibliographic index online resource url
논문 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. DBpia https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. KISS https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. RISS http://www.riss.kr/link?id=T14039165

Notes


Semantic Network Graph


원본 주소 "http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php?title=각색숙실과&oldid=18892"