각색숙실과
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Definition
숙실과는 밤·대추 같은 과수의 열매나 생강 같은 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 별행과상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 각색숙실과 1그릇의 재료는 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자' 이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 각색숙실과 | Food | 음식 | 각색숙실과(各色熟實果) | 각색숙실과 | 各色熟實果 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/각색숙실과 |
Contextual Relations
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| 각색숙실과 | 3D-각색숙실과 | isShownBy | |
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| 중화전_진연-대전-진어별행과 | 각색숙실과 | hasPart | 1척2촌 |
| 중화전_진연-황태자궁-진별행과 | 각색숙실과 | hasPart | 1척2촌 |
| 고종_앨리스_루스벨트_오찬 | 각색숙실과 | hasPart |
임인진연의궤 3D-각색숙실과 references 各色熟實果 一器_栗末大棗實栢子 各二斗 生薑十斤 淸一斗 白糖五斤 胡椒末三兩 桂皮末五兩 菉末五升 五味子三合 臙脂半鍾子 각색숙실과 1그릇은 '율말대조실백자 각 2두, 생강 10근, 청 1두, 백당 5근, 호초말 3량, 계피말 5량, 녹말 5승, 오미자 3홉, 연지 1/2종자'의 재료가 들어간다. 
임인진연의궤 3D-각색숙실과 references (御前) 別行果 十五器 高一尺二寸 별행과 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online 3D-각색숙실과 references 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 .jpg)
Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지 | 숙실과 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1820031&cid=48169&categoryId=48222 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 각색숙실과 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011923 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. | KISS | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518 |
| 논문 | 박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=T14039165 |
Notes
Semantic Network Graph
