황세건반강정

Definition

강정은 유과의 한 종류로 찹쌀을 삭혀서 빻은 가루로 떡을 만들어 말렸다가 기름에 튀겨 내어 세건반고물을 묻힌 과자이다. 세건반은 찹쌀을 쪄서 말려 찧어 싸라기로 만들어 튀긴것을 말한다. 울금으로 노란빛의 기름에 강정과 세건반을 튀기면 노랗게 만들수 있다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 육미(六味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 황세건반강정 1그릇에는 강정이 1200개 들어가며, 재료는 '점미 1두 5승, 주‧청‧진유 각 3승, 백당 4근, 세건반 2승, 울금 2량'이다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
황세건반강정	Food	음식		황세건반강정(黃細乾飯强精)	황세건반강정	黃細乾飯强精		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/황세건반강정

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
황세건반강정	3D-황세건반강정	isShownBy
3D-황세건반강정	황세건반강정	hasRefernceNote
미수상-육미	황세건반강정	hasPart

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

참고	resource	title	description/caption	url
원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic
원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설	한국민속대백과사전 > 한국의식주생활사전>식생활	유과		https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/7929
해설	한국음식문화 > 한식문화사전	강정		https://www.kculture.or.kr/brd/board/640/L/menu/641?brdType=R&thisPage=1&bbIdx=11575&rootCate=511&searchField=title&searchText=강정&searchCategory5=510&recordCnt=10
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	백세건반강정	원문 포함	https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=012370
참고	한국전통지식포탈 > 전통식생활	황세건반강정	원문 포함	https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011868
참고	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type	bibliographic index	online resource	url
논문	이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822
논문	이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22	Science ON	https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422
논문	이효지, 윤서석, 「조선시대 궁중연회음식중 과정류의 분석적 연구」 . 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210.	KISS	https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518
논문	박은혜, 「 「원행을묘정리의궤」 에 나타난 병과(餠菓)류의 문헌적 고찰」, 국내석사학위논문 경기대학교 관광전문대학원, 2016.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=T14039165
논문	김상보, 한복진, 이성우, 「원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 반과상고(盤果床考)」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp 1-41.	Science ON	https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753