만두과

Definition

만두과는 밀가루, 참기름, 꿀 등의 재료에 말린 밤가루와 다진 대추, 잣으로 소를 넣어 송편처럼 빚어서 만든 과자이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어대탁찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 만두과 1그릇은 만두과 400개가 들어가며, 재료는 '진말 4두, 진유〮청 각 1두 6승, 황률 5승, 대조 6승, 실백자 3홉, 호초말〮계피말 각 3량, 사당 2원' 이다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
만두과	Food	음식		만두과(饅頭果)	만두과	饅頭果		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/만두과

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
만두과	3D-만두과	isShownBy
3D-만두과	만두과	hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어대탁찬안	만두과	hasPart	1척2촌
중화전_진연-황태자궁-진별행과	만두과	hasPart	1척2촌

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

type	resource	title	description/caption	URL
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type	bibliographic index	online resource	url
단행본	박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본	한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록	문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문	이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822