승기아탕

2022 3D모델링-음식

Definition

숭어, 농어, 전복, 해삼, 낙지, 닭, 돼지고기와 소고기, 내장류, 도라지, 미나리, 무, 오이, 버섯류 등을 넣고 왜토장(일본 된장, 미소)으로 국물을 만들어 즉석에서 끓여먹는 냄비전골음식이다. 『무신 진찬의궤』(1848)에 따르면 통명전 익일회작_대전 진어별반과에 오른 승기아탕 1그릇에는 내하에서 준비한 냄비와 풍로, 호조에서 준비한 주칠소원반이 따른다. 승기아탕에 들어가는 재료는 수어·노어 각 반미, 생복·생합 각 5개, 낙제 반급, 연계 3수, 저태·곤자손 각 반부, 전복 3개, 해삼 7개, 양·천엽 각 1/20, 요골·두태 각 1부, 홍합 10개, 강고도어 1개, 길경·생총·수근 각 반단, 청근 2개, 청과 반개, 표고·석이·능이 각 1합, 녹말·진말·진유 각 1승, 계란 15개, 실생률·실호도·실은행 3작, 왜토장 5합, 실백자·호초말 각 2작이다.

Semantic Data

Contextual Relations

• Ontology:Relation 2021

Web Resource

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원문	디지털장서각	(무신)진찬의궤 3책-찬품	연회명, 상차림명, 음식 구성, 재료 분량 상세히 기록함.	https://jsg.aks.ac.kr/viewer/viewIMok?dataId=K2-2874%7C003&itemCode=TXT_ARC_AA#node?depth=2&upPath=001&dataId=001
원문, 해설	디지털장서각	(무신)진찬의궤		https://jsg.aks.ac.kr/dir/view?catePath=&dataId=JSG_K2-2874
원문	국립중앙박물관>소장품검색>무신년의 궁중 잔치	무신진찬도병(戊申進饌圖屛)		https://www.museum.go.kr/site/main/relic/search/view?relicId=8693
해설	한국민족문화대백과사전	진찬의궤(進饌儀軌)		http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0054937
해설	한국 기록유산 Encyves	헌종무신진찬의궤		http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/헌종무신진찬의궤
해설	한국 기록유산 Encyves	무신진찬도병		http://dh.aks.ac.kr/Encyves/wiki/index.php/무신진찬도병
참고	네이버 지식백과>역사백과>역사기록물	고종 정해년 진찬의궤	만경전 잔치의 찬품	https://terms.naver.com/entry.naver?cid=62869&docId=5678717&categoryId=62869

• type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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ISBN:8956383286 93670	단행본	전통예술원 편, 『국역 헌종무신진찬의궤』 권1-3, 서울:민속원, 2004, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M10415588
ISBN:9788985764940	단행본	이효지, 한복려, 정길자, 『고종 정해년 진찬의궤 세트』, 한국문화재보호재단, 2009.	NAVER 지식백과	https://terms.naver.com/list.naver?cid=62869&categoryId=62869
ISBN:8970943366	단행본	황혜성 외, 『한국음식문화대관 6권』, 한국문화재보호재단, 1997.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M9030570
ISBN:9788996416890	단행본	정길자 외, 『궁중의 떡과 과자』 , 소풍, 2012.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M13105437
ISBN:9788985719124	단행본	한복려 외, 『(정조의 효심이 담긴 원행상차림)수라일기』, 1,2권, 궁중음식연구원, 2018.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M16495249

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