홍백차수과
목차
Definition
홍백차수과는 밀가루를 소금물로 반죽하여 튀겨낸 것으로 홍차수과는 홍취유로 튀겨내어 붉은 빛이 난다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 홍백차수과 1그릇의 재료는 차수과 각 300개가 들어가며, 재료는 '진말 4두, 진유〮청 각 1두, 지초 1근, 홍취유 2승, 설면자 3전' 이다.
Semantic Data
Node Description
id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
홍백차수과 | Food | 음식 | 홍백차수과(紅白叉手果) | 홍백차수과 | 紅白叉手果 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/홍백차수과 |
Contextual Relations
source | target | relation | attribute |
---|---|---|---|
홍백차수과 | 3D-홍백차수과 | isShownBy | |
3D-홍백차수과 | 홍백차수과 | hasRefernceNote | |
중화전_진연-대전-진어찬안 | 홍백차수과 | hasPart | 1척2촌 |
재현물 제작 정보
source | target | relation | attribute | image |
---|---|---|---|---|
임인진연의궤 | 3D-홍백차수과 | references | 紅白叉手果 一器_紅白叉手果各三百箇 眞末四斗 眞油淸 各一斗 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子三錢 홍백차수과 1그릇은 차수과 각 300개가 쓰이고, '진말 4두, 진유〮청 각 1두, 지초 1근, 홍취유 2승, 설면자 3전'의 재료가 들어간다. | ![]() |
임인진연의궤 | 3D-홍백차수과 | references | (御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-홍백차수과 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | ![]() |
Web Resource
type | resource | title | description/caption | URL |
---|---|---|---|---|
원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
해설, 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
해설 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 | |
해설, 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
type | bibliographic index | online resource | url |
---|---|---|---|
단행본 | 박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M11896315 |
단행본 | 한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005. | RISS | http://www.riss.kr/link?id=M10277954 |
도록 | 문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019. | ||
논문 | 이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
Notes
Semantic Network Graph