소만두과
목차
Definition
약과 반죽에 말린 밤가루와 다진 대추, 곶감, 잣으로 소를 넣어 송편처럼 빚어서 만든 과자이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 초미(初味)에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 소만두과 1그릇의 재료는 '진말 4두, 진유·청 각 1두6승, 황율 5승, 대조 7승5합, 호초말 3량, 계피말 2량, 실백자 3합, 사당 2원'이다.
Semantic Data
Node Description
| id | class | groupName | partName | label | hangeul | hanja | english | infoUrl | iconUrl |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 소만두과 | Food | 음식 | 소만두과(小饅頭果) | 소만두과 | 小饅頭果 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/소만두과 |
Contextual Relations
| source | target | relation | attribute |
|---|---|---|---|
| 소만두과 | 3D-소만두과 | isShownBy | |
| 3D-소만두과 | 소만두과 | hasRefernceNote | |
| 미수상-초미 | 소만두과 | hasPart |
재현물 제작 정보
Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 식품과학사전 | 만두과 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6162766&cid=67725&categoryId=67725 | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 음식백과 > 전통향토음식 용어사전 | 만두과 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1626149&cid=48179&categoryId=48244 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 해설 | 한국민족문화대백과 | 만두과 | http://encykorea.aks.ac.kr/Contents/Item/E0017571 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 만두과 | 원문 포함 | https://doi.org/10.20929/KTKP.KFO.0000228407 |
| 참고 | 한식포탈 > 한식아카이브 | (임인)진연의궤 | http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영, 한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 김상보 외, 「원행을묘정리의궤 중 조리면에서 본 반과상고」, 『한국식생활문화학회지』 5-1, 1990, pp1-40. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO199003041508753&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO199003041508753 |
| 논문 | 이효지·윤서석 「조선시대(朝鮮時代) 궁중연회음식중(宮中宴會飮食中) 과정류의 분석적(分析的) 연구(硏究)」, 『한국식생활문화학회지』 1-3, 1986, pp 197-210. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041495518&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041495518 |
Notes
