홍백차수과

Definition

홍백차수과는 밀가루를 소금물로 반죽하여 튀겨낸 것으로 홍차수과는 홍취유로 튀겨내어 붉은 빛이 난다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 진어찬안상에 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 홍백차수과 1그릇의 재료는 차수과 각 300개가 들어가며, 재료는 '진말 4두, 진유〮청 각 1두, 지초 1근, 홍취유 2승, 설면자 3전' 이다.

Semantic Data

Node Description

id	class	groupName	partName	label	hangeul	hanja	english	infoUrl	iconUrl
홍백차수과	Food	음식		홍백차수과(紅白叉手果)	홍백차수과	紅白叉手果		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/홍백차수과

• Ontology:Class 2021

Contextual Relations

source	target	relation	attribute
홍백차수과	3D-홍백차수과	isShownBy
3D-홍백차수과	홍백차수과	hasRefernceNote
중화전_진연-대전-진어찬안	홍백차수과	hasPart	1척2촌

• Ontology:Relation 2021

재현물 제작 정보

source	target	relation	attribute	image
임인진연의궤	3D-홍백차수과	references	紅白叉手果 一器_紅白叉手果各三百箇 眞末四斗 眞油淸 各一斗 芝草一斤 紅取油二升 雪綿子三錢 홍백차수과 1그릇은 차수과 각 300개가 쓰이고, '진말 4두, 진유〮청 각 1두, 지초 1근, 홍취유 2승, 설면자 3전'의 재료가 들어간다.
내외진연등록	3D-홍백차수과	references	(御前) 饌案 十五器 高一尺二寸 찬안 15그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm)
"백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online	3D-홍백차수과	references	높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시

Web Resource

type	resource	title	description/caption	URL
원문	디지털 장서각	(임인)진연의궤		http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001
해설, 원문	규장각 한국학연구원	(임인)진연의궤		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00&notes=basic
해설	한식포탈 > 한식아카이브	(임인)진연의궤		http://www.hansik.or.kr/kr/archive/archiveOldBookView.do?searchArcSeq=6378&searchDataCd=old&searchCate=all&menuId=134
해설, 원문	규장각 한국학연구원	내외진연등록		https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00&notes=econo

• type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트

Bibliography

type	bibliographic index	online resource	url
단행본	박소동. (국역) 진연의궤. 서울: 민족문화추진회, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M11896315
단행본	한국학중앙연구원. 조선후기 궁중연향문화. 서울: 민속원, 2005.	RISS	http://www.riss.kr/link?id=M10277954
도록	문화재청, 덕수궁관리소, 『대한제국 황제의 식탁』, 2019.
논문	이소영, 한복려. "「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -." 한국식생활문화학회지 27.2 (2012): 128-141.	DBpia	https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822