제사술

Definition

제사에서 술은 본래 5종을 사용하였는데, 이를 오제五齊라고 한다. 그런데 조선이나 대한제국에서는 그중 2제, 곧 예제와 앙제만을 사용하였다. 예제는 단술이다. 『주례』 「천관天官」을 보면, “주정(酒正)은 술의 정령을 관장하고 (중략) 오제의 이름을 나누는데, 범제․예제․앙제․제제․침제라고 한다” 하고, 그 주에서 “예는 체와 같다. 술이 익었는데 즙과 찌꺼기가 서로 섞여 있다” 하였으며, 또 “예제 이상은 더욱 탁하여 걸러서 따르는 것이고, 앙제 이하는 조금 맑다”고 하였다. 탁한 감주(甘酒)라 하겠다. 앙제는 아주 엷고 푸른 빛깔이 나는 조금 맑은 술이다. ‘제’는 제사 때에만 양조하여 사용하므로 그 수량이 있다고 해서 붙여졌다. 현주는 검은 술이라고 하지만, 실제로는 물이다. 『의례』 「사관례」에서 현주는 왼쪽에 있다고 한 글의 정현의 주에,‘현주는 신선한 물이다. 지금 사용하지 않더라도 진설한다면 옛날을 잊지 않은 것이다’ 하였다. 이에 따라 현주는 준소상의 왼쪽에 놓았으며, 그것은 고례의 전통을 계승한 것이다. 태고적에 술 대신에 물을 사용한 소박함과 근본을 잊지 않는다는 말이다.

Semantic Data

Node Description

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제사술	Food	제수	술	제사술(祭祀술)	제사술	祭祀술		http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/제사술		2022:박지윤

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Contextual Relations

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Web Resource

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참고	박물관 미술관	종묘 신실(宗廟 神室)		https://blog.naver.com/dkflfkd6919/222843250416

• type: 해설, 참고, 원문 / 사진, 동영상, 도면, 그림, 지도, 3D_지도, 3D_모델

Bibliography

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ISBN:899515201X	단행본	종묘제례보존회, 『종묘 종묘제례』, 서울: 종묘제례보존회, 2005		https://www.nl.go.kr/NL/search/printMarcPop.do?viewKey=45621879&viewType=AH1

• id: 인용전거
• type: 단행본, 논문, 도록, 자료집
• online resource: KCI, RISS, DBpia, 네이버 학술정보 .....