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2021년 12월 27일 (월) 15:46 기준 최신판
목차
Definition
생소라를 데쳐서 저며 썰고 소고기 안심을 같이 넣어 간장에 졸인 음식이다. 1902년 11월 중화전 진연에 고종이 받은 미수상 이미(二味)로 오른 음식이다. 『임인진연의궤』 찬품에 보면, 생소라초 1그릇은 '생소라 300개, 우내심육 2근, 실백자‧간장 각 3홉, 호초말 5전' 이다.
Semantic Data
Node Description
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 생소라초 | Food | 음식 | 생소라초(生小螺炒) | 생소라초 | 生小螺炒 | http://dh.aks.ac.kr/hanyang2/wiki/index.php/생소라초 |
Contextual Relations
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|---|---|---|---|
| 생소라초 | 3D-생소라초 | isShownBy | |
| 3D-생소라초 | 생소라초 | hasRefernceNote | |
| 미수상-이미 | 생소라초 | hasPart |
재현물 제작 정보
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|---|---|---|---|---|
| 임인진연의궤 | 3D-생소라초 | references | 生小螺炒 一器_生小螺三百箇 牛內心肉二斤 實栢子艮醬 各三合 胡椒末五錢 생소라초 1그릇은 '생소라 300개, 우내심육 2근, 실백자‧간장 각 3홉, 호초말 5전'의 재료가 들어간다. | 
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| 내외진연등록 | 3D-생소라초 | references | (御前) 味數 九味 每味 七器 高一尺二寸 미수 9미, 매 미수당 7그릇, 고임높이 1척 2촌(약 36cm) | |
| "백자청화‘진’명접시(白磁靑畵‘進’銘楪匙)"(유물번호 고궁1013)『국립고궁박물관』online | 3D-생소라초 | references | 높이: 4.8cm, 입지름: 17.4cm, 굽지름: 9.2cm 청화안료로 '진(進)'자를 써 넣은 백자접시이다. https://www.gogung.go.kr/searchView.do?pageIndex=1&cultureSeq=00022053BI&searchRelicDiv4=&searchGubun=ALL1&searchText=백자청화‘진’명접시 | .jpg)
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Web Resource
| 참고 | resource | title | description/caption | url |
|---|---|---|---|---|
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | (임인)진연의궤 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK14513_00¬es=basic | |
| 원문 | 규장각 한국학연구원 | 내외진연등록 | https://kyudb.snu.ac.kr/book/view.do?book_cd=GK13012_00¬es=econo | |
| 참고 | 네이버 지식백과 > 음식백과 | 생소라초>공선정례 표6 | https://terms.naver.com/entry.naver?docId=5684507&cid=62920&categoryId=62920 | |
| 원문 | 디지털 장서각 | (임인)진연의궤 | http://yoksa.aks.ac.kr/jsp/aa/ImageView.jsp?aa10up=kh2_je_a_vsu_22871_000&aa10no=kh2_je_a_vsu_22871_001 | |
| 참고 | 문화콘텐츠닷컴>문화원형라이브러리 | 소라초 | https://www.culturecontent.com/content/contentView.do?search_div_id=CP_THE013&cp_code=cp0508&index_id=cp05080104&content_id=cp050801040001&search_left_menu=3 | |
| 참고 | 한국전통지식포탈 > 전통식생활 | 생소라초 | 원문 포함 | https://www.koreantk.com/ktkp2014/kfood/kfood-view.view?foodCd=011842 |
- type: 해설, 참고, 3D_모델, VR_영상, 도해, 사진, 동영상, 소리, 텍스트
Bibliography
| type | bibliographic index | online resource | url |
|---|---|---|---|
| 논문 | 이소영.한복려, 「「내외진연등록(內外進宴謄錄)」을 통해 본 궁중연회음식의 분석적 고찰 - 1902년 중화전 외진연(外進宴) 대전과 황태자의 상차림을 중심으로 -」, 『한국식생활문화학회지』 27-2, 2012, pp 128-141. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE10076822 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「朝鮮王朝後期의 宮中宴會飮食의 分析的 考察」, 『대한가정학회』, 23-4, 1985, pp 1-22 | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198511919386422&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198511919386422 |
| 논문 | 최순아, 정라나, 「기해 진연의궤(1719년)와 임인 함녕전 진연의궤(1902년)의 기로연(耆老宴) 미수(味數)상차림 고찰」,『동아시아식생활학회지』 30-3, 2020, pp183-199. | DBpia | https://www.dbpia.co.kr/journal/articleDetail?nodeId=NODE09364941 |
| 논문 | 이효지·윤서석, 「조선시대(朝鮮時代) 궁중음식중(宮中飮食中) 찬물류(饌物類)의 분석적 연구」, 『한국식생활문화학회』 1-2, 1986, pp 101-115. | Science ON | https://scienceon.kisti.re.kr/commons/util/originalView.do?cn=JAKO198603041494538&dbt=JAKO&koi=KISTI1.1003%2FJNL.JAKO198603041494538 |
Notes
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